لا تتم زراعة عباد الشمس فقط بسبب أزهارها الجميلة أو كحواجز للخصوصية أو لحصاد البذور في الحديقة. جذور عباد الشمس هي أيضًا مكيفات جيدة للتربة. حتى أن بعضها صالح للأكل.
ما هي خصائص جذور عباد الشمس؟
جذور عباد الشمس عبارة عن مكيفات للتربة عميقة النمو تمتص الملوثات وتخفف التربة. يجب قطعها فوق سطح الأرض في الخريف وتركها في التربة لإطلاق العناصر الغذائية.بعض الجذور، مثل خرشوف القدس، صالحة للأكل وتكون بمثابة بديل نباتي صحي.
حقائق مثيرة عن جذور دوار الشمس
تشكل جذور دوار الشمس شبكة واسعة وعميقة تحت الأرض. ونظرا لحجم بعض أصناف عباد الشمس فهذا ليس مفاجئا.
بعض جذور عباد الشمس المعمرة تتكاثف وتصبح درنات. وأشهر مثال عليها هو خرشوف القدس.
جذور عباد الشمس لا تتحمل التشبع بالمياه
عند زراعة عباد الشمس في الحديقة، تأكد من أن التربة رطبة دائمًا. ومع ذلك، فإن جذور عباد الشمس لا تتحمل التشبع بالمياه على الإطلاق. ثم تبدأ بالتعفن، مما يتسبب في موت النبات بسرعة.
لذلك، لا تزرع عباد الشمس إلا في التربة جيدة التصريف والتي يمكن أن تستنزف الرطوبة منها بسرعة، على سبيل المثال بعد هطول أمطار غزيرة.
جذور عباد الشمس كمحسنات للتربة
تخترق جذور دوار الشمس أيضًا الطبقات العميقة من الأرض. لذلك غالبًا ما يتم زراعة عباد الشمس السنوي (Helianthus annuus) كمحسن للتربة.
لا تمتص الزهرة الملوثات من خلال جذورها فحسب، بل تعمل أيضًا على تفكيك التربة في نفس الوقت. إذا لم يتم قلع الجذور بعد الحصاد، فإنها تتحلل وبالتالي تزود التربة بمواد مغذية إضافية.
لذلك يجب عليك قص زهور عباد الشمس من فوق الأرض في الخريف وترك جذور عباد الشمس في الأرض.
جذور خرشوف القدس الصالحة للأكل
تُسمى جذور الخرشوف القدس أيضًا "بطاطا مرضى السكر" لأنها تحتوي على الإينولين، وهو كربوهيدرات نشوية يتحملها مرضى السكر جيدًا.
يمكن تحضير جذور هذا النوع من دوار الشمس نيئة أو مطبوخة كالتالي:
- سلطة
- طبق جانبي بالخضار
- شوربات
- صلصات
- هريس
إذا كان لديك مساحة كافية في الحديقة، فعليك زراعة عدد قليل من نباتات الخرشوف القدس حتى تتمكن من إحضار الخضروات الطازجة إلى المائدة في الخريف والشتاء. ومع ذلك، يميل خرشوف القدس إلى الانتشار في جميع أنحاء الحديقة بأكملها، وبالتالي من الأفضل زراعته بحاجز الجذور (42.00 يورو على أمازون).
نصائح وحيل
عند رعاية عباد الشمس في الأصيص، تأكد من أن الأصيص به فتحات تصريف كافية. إذا وضعت الأواني على طبق، قم بسكب الماء الزائد ومياه الأمطار في أسرع وقت ممكن. يُنصح بهذا بشكل خاص بعد هطول الأمطار الغزيرة.
