تنتشر الـTagetes في كل مكان في حدائقنا المنزلية لدرجة أننا غالبًا ما لا نولي أي اهتمام للنباتات المزهرة المشرقة والمبهجة. زهرة الطالب لا تبدو جذابة فحسب. تعتبر العديد من أصناف القطيفة علاجًا غريبًا صالحًا للأكل. فالعين تأكل أيضًا، والزهور البرتقالية والحمراء الرائعة تمثل دفقة جميلة من الألوان في السلطات أو الحلويات أو على الطبق.
ما هي أصناف القطيفة الصالحة للأكل؟
القطيفة، المعروفة أيضًا باسم القطيفة، صالحة للأكل وتقدم علاجًا غريبًا. الأصناف الصالحة للأكل هي: تاجيتس تينويفوليا (رائحة تشبه الحمضيات)، تاجيتس لوسيدا (حار، يشبه اليانسون)، تاجيتس مينوتا (رائحة اليانسون)، و تاجيتس فيليفوليا (رائحة الجذر الحلوة).
يعتمد على التنوع
حتى لو لم تكن سامة، فليست كل أصناف القطيفة عطرية. غالبًا ما يكون طعم زهور القطيفة مرًا بشكل غير سار. الزهور اللذيذة لديها:
- تاجيتيس فينويفوليا. رائحته تذكرنا بالحمضيات الناضجة تمامًا.
- تاجيتيس لوسيدا. كان طعم هذا التنوع حارًا للغاية مثل اليانسون. وفي أمريكا الجنوبية يستخدم هذا القطيفة مثل البقدونس.
- تاجيتيس مينوتا. يحتوي هذا النوع أيضًا على رائحة اليانسون اللطيفة. وتستخدم الأوراق في موطن نبات القطيفة في أمريكا الجنوبية كتوابل للسلطة والصلصة.
- تاجيتيس فيليفوليا.بسبب رائحة الجذر الحلوة المكثفة لهذا النوع من القطيفة، التي تحتوي على زهور بيضاء صغيرة، يُعرف هذا القطيفة أيضًا باسم قطيفة عرق السوس. يمكنك تناول وجبة خفيفة من الأوراق مباشرة من الأدغال - وهي علاج صحي للغاية وصديق للشكل. يمكن أيضًا تحويل أجزاء النبات إلى شاي أو خل عرق السوس.
يمكنك استخراج جميع زهور القطيفة الصالحة للأكل في الخريف وفي الشتاء في الداخل حتى تتمكن من الاستمتاع بالزهور والأوراق الحارة حتى في موسم البرد.
الطاجيت المتبل
سيحب الطهاة الهواة هذا النبات، لأن نبات القطيفة (القطيفة ذات الأوراق الضيقة) لا يزهر فقط بلا كلل ورائحته لطيفة للغاية، ولكنه صالح للأكل أيضًا. تتميز الزهور والأوراق ذات اللون البرتقالي والأحمر الجميلة برائحة قشر اليوسفي الرقيقة التي تتناسب بشكل رائع مع السلطات والحلويات الصيفية. تحصل صلصات الحلوى الساخنة مع النبيذ على مذاق مثير للاهتمام بشكل استثنائي عند إضافة الزهور أو الأوراق.
نصيحة
في المعالجة المثلية، يُستخدم نبات القطيفة لعلاج الحالات المزاجية الاكتئابية. يقول سكان أمريكا الجنوبية أن نبات القطيفة يعيد الشمس إلى الحياة بمظهرها المشمس.
