القطيفة الشائعة (Calendula officinalis) هي نبات مزهر منتشر على نطاق واسع ومتوفر بألوان زهور مختلفة. إنها لا تضفي لمسة من الألوان الزخرفية وسهلة العناية بالحديقة فحسب، بل إنها صالحة للأكل أيضًا بسبب الزهور والبذور غير السامة.
هل القطيفة صالحة للأكل وغير ضارة بالصحة؟
القطيفة (آذريون المخزنية) صالحة للأكل ولها فوائد صحية. يمكن استخدام أزهارها كشاي وصبغات ومراهم وفي السلطات الصيفية الطازجة. ومع ذلك، يجب أن يكون الاستهلاك باعتدال لأن الاستهلاك المفرط يمكن أن يؤدي إلى عدم الراحة.
الاستخدام التقليدي للقطيفة كنبات طبي
بسبب مكوناته وتأثيراتها الإيجابية على جسم الإنسان، كان القطيفة محصولًا ذا قيمة في حدائق الأديرة والمزارع لعدة قرون. يمكن أيضًا زراعة القطيفة بسهولة في أصيص أو صندوق شرفة على التراس أو الشرفة. يستخدم القطيفة تقليديا كدواء طبيعي ضد أمراض مختلفة:
- لقرحة المعدة والأمعاء
- ضد الالتهابات الجلدية
- لشفاء الجروح
- ضد أمراض الكبد
بعد التجفيف، تُعطى زهور القطيفة على شكل مراهم (سعرها 15.00 يورو على أمازون) وشاي وصبغات.
استخدام القطيفة في المطبخ
في الماضي، كانت أزهار القطيفة المعمرة ذات الألوان الكثيفة تستخدم لغش الزعفران.حتى اليوم، لا تزال زهور القطيفة المجففة تستخدم في كثير من الأحيان كدواء زخرفي في خلطات الشاي من أجل تحسين خليط الشاي بصريًا. على الرغم من أن أوراق القطيفة ليست سامة على الرغم من طعمها المر إلى حد ما، إلا أن زهور القطيفة تستخدم بشكل أساسي في السلطات الصيفية الطازجة بسبب لونها الجذاب وطعمها اللطيف. إذا كنت ترغب في استخدام زهور القطيفة كزينة صالحة للأكل على الأطباق الدافئة، فيجب عليك إضافتها فقط قبل وقت قصير من التقديم. وإلا فإن حرارة الطبخ ستجعلها بنية اللون وقبيحة المنظر.
حصاد أجزاء من القطيفة للاستهلاك
يتحمل نبات القطيفة بشكل جيد بشكل عام عند تناوله ويتفاعل معه المصابون بالحساسية بشكل أقل قوة من تفاعلهم مع العديد من النباتات المركبة الأخرى. عند الحصاد للاستهلاك، يجب عليك فقط استخدام الزهور التي لم تتلامس مع المبيدات الحشرية في الحديقة.إذا قمت بإزالة الزهور الفردية يدويًا خلال فترة الإزهار، فعادةً ما تظهر زهور جديدة على الآذريون. بالنسبة للشاي والمستخلصات المائية، يجب عليك تجفيف البتلات المقطوفة بعناية في الهواء عند درجة حرارة حوالي 45 درجة مئوية. لاستخدامه كدواء تزييني، تكون درجة حرارة التجفيف 85 درجة مئوية أفضل، حيث تحتفظ الزهور بعد ذلك بلونها بشكل أفضل.
نصيحة
في حالات نادرة، قد تكون أجزاء من نبات القطيفة سامة أيضًا. الاستهلاك المفرط لا يؤدي في بعض الأحيان إلى أعراض الإسهال فحسب، بل يمكن أن يكون له أيضًا تأثير مُجهض على النساء الحوامل.
