ليس من الضروري أن تعيش في العصور الوسطى لتأكل عنب الثعلب. حتى اليوم - أو بشكل خاص اليوم أكثر من أي وقت مضى (الخضراوات المزروعة وما شابه ذلك تفتقر إلى العناصر الغذائية) - هذه العشبة البرية ذات قيمة. كل من مذاقها وتوافرها المجاني بالإضافة إلى قدراتها العلاجية مقنعة!
كيفية استخدام وأكل الأعشاب المطحونة؟
يمكن تناول الجراديش نيئاً أو مطبوخاً، كما أن أوراقه وأزهاره وفواكهه صالحة للأكل. طعمه يشبه البقدونس والسبانخ ويمكن استخدامه في العصائر والسلطات والبيستو أو كبديل للسبانخ.كما أنه من النباتات الطبية الفعالة لمرض النقرس والروماتيزم والتهاب المفاصل.
ماذا يمكنك أن تأكل من الوز المطحون؟
حتى الرومان القدماء والأشخاص الذين يعانون من المجاعة في زمن الحرب كانوا يقدرون الجشع. كانوا يأكلون أوراقها بشكل رئيسي. ولكن يمكن أيضًا تناول الزهور والفواكه مع البذور دون تردد. يجب عليك فقط الابتعاد عن الجذور. أنها تحتوي على عنصر نشط سام.
ما هو طعم اليوناني المطحون؟
إذا أكلت عشبة الإوز نيئة، ستلاحظ أن طعمها يذكرنا بشكل غامض بالبقدونس. يمكن أيضًا تذوق رائحة مثل الجزر. عند طهيها، يكون مذاق الإوزة المطحونة مثل السبانخ. ولذلك يعتبر أيضاً بديلاً جيداً للسبانخ.
في الأساس، النباتات الصغيرة أكثر اعتدالًا وأكثر حساسية في الذوق. يجب أن تفضل هذه! النباتات القديمة ذات مذاق أكثر توابلًا وطراوة وأكثر صرامة. وهي أكثر ملاءمة للتجفيف والطهي، بينما يمكن أيضًا أن تكون النباتات الصغيرة نيئة شهية.
وقت التجميع: قبل وأثناء التزهير ولكن أيضًا بعد
Gerdweed لديه موسم نمو طويل. غالبًا ما يمكن العثور عليها هنا وهناك حتى في فصل الشتاء المعتدل. أفضل وقت للجمع هو في الربيع بين أبريل ومايو. ثم تبدأ فترة الإزهار. يمكنك حصاد الزهور في وقت الإزهار. ثم تنضج الثمار والبذور. في الأساس، يمكنك حصاد عنب الثعلب طوال الموسم.
استخدام الأعشاب المطحونة في المطبخ – أفكار للتحضير
الطريقة الأكثر شيوعًا هي استخدام الأوراق. يجب إزالة السيقان مسبقًا. إليك بعض الأفكار للتحضيرات:
- العصائر
- العصائر
- كوارك الأعشاب البرية
- حشوة البيتزا
- صلصات المعكرونة
- مثل السبانخ مع البطاطس
- حساء
- بيستو
- مفرقع
- سلطة
- بيض مخفوق
استخدم الزهور والفواكه والبذور
يمكنك استخدام زهور القرع لمستخلصات الماء البارد أو خبزها بطريقة مشابهة لزهور البيلسان وقليها أو خبزها. تتميز الفواكه أو البذور بطعم حاد وهي مثالية للسلطات، على سبيل المثال مع بذور نبات القراص، أو كتوابل لليخنات. من المثالي طحنها بالهاون قبل الاستخدام.
استخدام الأعشاب المطحونة كنبات طبي
لكي تتمكن من استخدام الأعشاب المطحونة كعشبة طبية على مدار السنة، يمكن تجفيفها. يمكن صنع شاي عطري من الأوراق. وهذا يساعد في علاج النقرس والروماتيزم والتهاب المفاصل، من بين أمور أخرى.
الشاي أيضًا له تأثير مضاد للتشنج ومطهر للدم ومحفز لعملية الهضم. عند التجميع، احرص على عدم الخلط بين حيوان الجوفر ونظيراته السامة مثل الشوكران والبقدونس!
نصيحة
جيرش ليس صحيًا للغاية للبشر فقط. كما تستفيد الحيوانات الأليفة مثل الخنازير الغينية والأرانب من وفرة العناصر الغذائية فيها.
