أوراق شجرة الزان لا تحتوي على أي سموم. ومع ذلك، فإن ثمار الزان سامة قليلاً. ويجب تحميصها قبل الأكل. ومن ثم يتم تفتيت السم ويمكن استخدام المكسرات في المطبخ.
هل شجرة الزان صالحة للأكل؟
هل يجوز أكل الزان؟ أوراق الزان ليست سامة ويمكن استخدام الأوراق الصغيرة في السلطات. ومع ذلك، يجب تحميص جوز الزان لتحطيم السموم، ويمكن بعد ذلك استخدامه كبديل للمكسرات أو القهوة والدقيق والزيت والمزيد.
طريقة استخدام جوز الزان في المطبخ
هناك مجموعة كاملة من استخدامات جوز الزان في المطبخ:
- دقيق
- معجنات
- بديل الجوز
- سلطة
- بديل القهوة
- زيت
يمكن خبز الكوكيز والكعك من الدقيق. ومع ذلك، يجب دائمًا إضافة بعض دقيق القمح. بشكل عام، يعتبر جوز الزان المحمص مناسبًا لتكرير سلطات الخريف أو كزينة على الكعك والحساء.
قبل الاستمتاع، تأكد من سكب المكسرات فوقها بالماء الساخن أو تحميصها. هذا يحيد الفاجن الذي يسبب آلام في المعدة والغثيان. التحميص هو ما يمنح ثمار الزان رائحة الجوز المرغوبة.
جوز الزان صحي جدًا
مثل جميع المكسرات، تحتوي ثمار الزان أيضًا على الكثير من الدهون على شكل زيت. الراتب حوالي 40 بالمائة. يجب أن تأخذ ذلك بعين الاعتبار إذا كنت ترغب في تناول جوز الزان.
يتم أيضًا تمثيل العديد من المكونات القيمة، وهي الزنك والحديد والمعادن.
لهذا السبب كان يعتبر جوز الزان في العصور السابقة طعامًا عالي الجودة يتم تقديمه خاصة في أوقات الحاجة.
زيت الزان من جوز الزان
بما أن الثمار تحتوي على الكثير من الزيت فيمكن استخلاص الزيت منها. في الماضي، كان زيت الزان يستخدم غالبًا كزيت للمصباح. كما تم استخدامه في المطبخ. إذا كنت ترغب في تناول زيت الزان، فاحذر من تناوله دون تسخين.
أوراق شجرة الزان ليست سامة
أوراق الزان لا تحتوي على أي سموم. يمكن تناول الأوراق الصغيرة التي تنمو بعد التبرعم كسلطة ربيعية.
كانت براعم الزان الصغيرة تُعطى للأبقار لتأكلها. هذا يجب أن يزيد إنتاج الحليب. كما كانت أوراق الزان تحظى بشعبية كبيرة كقمامة في الشتاء.
نصيحة
في الطب الطبيعي يستخدم خشب الزان لعلاج أمراض مختلفة. ويقال إن اللحاء له تأثير خافض للحرارة، في حين أن الأوراق الطازجة تعزز التئام الجروح من القرحة. وكان رماد الزان يستخدم سابقاً لتغطية القرح.
