في الخريف والشتاء هو موسم الكستناء أو الكستناء. يتم تقديم هذه الفواكه بشكل محمص، خاصة في أسواق عيد الميلاد. ولكن يمكنك أيضًا تحضير مجموعة متنوعة من الأنواع الأخرى منها وجمعها بنفسك في بعض مناطق ألمانيا.
متى وقت حصاد الكستناء؟
عادة ما يكون وقت حصاد الكستناء بين نهاية سبتمبر ومنتصف أكتوبر. تسقط الثمار الناضجة من الشجرة ويجب التقاطها بسرعة، حيث يمكن تخزينها لفترة قصيرة نسبيًا في شكلها الطبيعي وتسعى إليها أيضًا الحيوانات مثل السناجب والخنازير البرية.
أين يتم حصاد الكستناء؟
الكستناء الحلو كما يطلق عليه أيضاً الكستناء الحلو يفضل المناخ المعتدل والموقع الدافئ. موطنه الأصلي في المقام الأول جنوب أوروبا. في ألمانيا، توجد في الغالب في مناطق زراعة النبيذ، على سبيل المثال في بالاتينات، ولكن أيضًا في الغابة السوداء أو تاونوس أو في موزيل وسار وناهي. في المناطق الباردة، تنخفض كمية الحصاد بشكل ملحوظ، حتى لو كان الكستناء يتفاعل فقط بحساسية مع الصقيع المتأخر.
متى تنضج الكستناء؟
وقت نضج الكستناء محدود للغاية. وعادة ما يقع بين نهاية سبتمبر ومنتصف أكتوبر. لا يتم قطف الثمار الناضجة، بل تسقط من الشجرة ويجب قطفها "فقط". ومع ذلك، لديهم الكثير من المنافسة لأن السناجب والخنازير البرية تحب الكستناء أيضًا. بطبيعتها، الكستناء لا يدوم طويلا، ولكن طرق التكاثر المختلفة أنتجت أصنافا يمكن تخزينها بشكل جيد.
كيف يمكنني تحضير واستخدام الكستناء؟
الطريقة المفضلة لتحضير الكستناء هي التحميص. يمكنك أيضًا استخدامه لصنع حساء لذيذ جدًا أو حشو إوزة به أو صنع حلويات حلوة به. إذا كنت ترغب في الحفاظ على كمية أكبر من المحصول، فمن المستحسن التجميد. ويمكن أيضًا تجفيف الثمار.
أهم الأمور باختصار:
- الحصاد عادة أواخر سبتمبر إلى منتصف أكتوبر
- تساقط الثمار الناضجة من الشجرة
- اجمع بسرعة
- مدة صلاحية قصيرة نسبيًا
نصيحة
لا تدع السناجب تسرق الكستناء الناضجة.
