الثوم الشعبي والصحي يمكن زراعته بسهولة في الحديقة أو في صندوق الزهور الموجود في الشرفة. يوجد في الخريف الكثير من الثوم، والذي يمكنك حفظه بشكل رائع في مرطبانات صغيرة ملتوية.
كيفية تعليب الثوم؟
لتعليب الثوم تحضير فصوص الثوم وتقشيرها وطهيها ثم وضعها في مرطبانات معقمة. املأ الجرار إما بمرق الخل أو زيت بذور اللفت وأغلقها.اطهي البرطمانات على حرارة 90 درجة لمدة 30 دقيقة.
تحضير الثوم للبرطمان
- تقسيم الدرنات إلى فصوص فردية وتقشيرها.
- يتم فرز أصابع القدم ذات البقع الفاسدة.
- غلي فصوص الثوم في ماء مملح لمدة 5 دقائق.
- إخراج الدرنات وتصفيتها.
الثوم بالخل
بمجرد تصفية فصوص الثوم، يمكن وضعها في مرطبانات معقمة. يمكنك تعقيم البرطمانات والأغطية مسبقًا عن طريق غلي الماء أو تسخينها (100 درجة) في الفرن.
يمكنك استخدام أصابع قدميك لطهي التوابل المختلفة في نفس الوقت، على سبيل المثال الفلفل الحار الصغير أو الأعشاب مثل مثل إكليل الجبل، أو الأوريجانو، أو ورق الغار. بمجرد ملء الجرار، قم بإعداد مغلي من الخل والماء والملح والسكر. يُغلى المزيج بالكامل ويُسكب السائل الساخن فوق فصوص الثوم.أغلقي البرطمانات فوراً واقلبيها رأساً على عقب لبضع دقائق. وهذا يخلق فراغًا يحافظ على الثوم.
الثوم بالزيت
إذا قمت بتخليل الثوم بالزيت، فإنك لا تحافظ على القرنفل الحار فحسب، بل ستحصل أيضًا على زيت الثوم اللذيذ.
- هنا أيضًا، قم أولاً بتعقيم البرطمانات والأغطية التي تريد استخدامها للحفظ.
- خذ فصوص الثوم المجهزة واغمسها في الكثير من زيت بذور اللفت. عند تحضير الحلوى، اتركي القرنفل ينضج في الزيت على نار متوسطة حتى ينضج تقريبًا. ينبغي أن يظل الثوم طريًا.
- ثم ضعي الثوم مع الزيت في البرطمانات المجهزة وأغلقيها.
- اطهي البرطمانات مرة أخرى في الفرن أو الحفظ الآلي. للقيام بذلك، ضع البرطمانات في وعاء التنقيط بالفرن أو في الغلاية، ثم اسكب الماء (يجب أن تكون البرطمانات مغمورة جيدًا في الماء) واطهي الثوم على حرارة 90 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
- دعي الأكواب تبرد قليلاً في الفرن أو الغلاية. ثم نزيل البرطمانات ونغطيها بقطعة قماش لتبرد تماما على المنضدة.
