في أشهر الصيف، يعتبر الخوخ وجبة خفيفة رائعة ويمكن تناوله مباشرة من يدك. كطبقة علوية للكعك أو كعنصر في سلطة الفواكه، يُنصح بإزالة الجلد الفروي من الفواكه الحلوة. يمكنك الاختيار بين التقشير "البارد" و" الساخن".
الطرق المختلفة لتقشير الخوخ
كيفية تقشير الخوخ بشكل صحيح؟
هناك طريقتان لتقشير الخوخ: التقشير "البارد" ، وفيه يتم إزالة الجلد بسكين المطبخ أو المقشرة، والتقشير "الساخن" ، وفيه توضع الثمار لفترة وجيزة في الماء المغلي ثم تُروي. لتسهيل إزالة الجلد.
التقشير "البارد"
هذه طريقة بسيطة وسريعة بشكل خاص لإزالة قشر الخوخ. للقيام بذلك، استخدم إما سكين مطبخ حاد جدًا أو مقشرة.
- اصنع قطعًا متقاطعًا غير عميق جدًا في الفاكهة مقابل قاعدة الجذع.
- تقشير الجلد على شكل شرائح.
- يمكنك استخدام المقشر لتقشير الجلد بشكل شرائح دقيقة بشكل خاص.
طريقة التقشير هذه تعمل فقط على الخوخ المتوسط النضج. إذا كانت الثمرة ناضجة أكثر من اللازم، يبقى الكثير من اللحم على القشرة، وإذا كانت الثمرة قاسية جدًا، فلا يمكن إزالة القشر بهذه الطريقة.
التقشير "الساخن"
الجلد المخملي للخوخ عرضة لنقاط الضغط ويمكن أن تتشكل بقع العفن بسهولة. يستمر الخوخ لفترة أطول قليلاً عند تقشيره.
- قطع الفاكهة بشكل عرضي مقابل قاعدة الجذع. لكن لا ينبغي أن يكون القطع عميقًا جدًا.
- الآن قم بتسخين الماء في قدر كبير بما يكفي لحبتين أو ثلاث خوخات.
- عندما يغلي الماء، أضيفي الخوخ باستخدام ملعقة مثقوبة. وبعد فترة قصيرة يتوسع موقع الشق قليلاً.
- أخرجي الفاكهة من الماء المغلي بالمغرفة.
- شطف الخوخ على الفور تحت الماء البارد.
- جفف الفاكهة بفوطة المطبخ.
- الآن اسحب الجلد المترهل من الأعلى إلى الأسفل بسكين المطبخ.
- إذا لم تتمكن من إزالة القشرة بالكامل، ضع الفاكهة في الماء المغلي مرة أخرى وكرر العملية بأكملها.
بمجرد تقشير جميع الفاكهة، يمكنك معالجتها بشكل أكبر.للقيام بذلك، قم بتقطيع الخوخ إلى النصف عن طريق قطع الفاكهة بالطول وصولاً إلى الحجر. قم بلف نصفي الفاكهة وسوف ينفصلان عن بعضهما البعض. استخدم السكين لإخراج الحجر. يمكنك الآن استخدام الخوخ المقشر والمنقوع كطبقة علوية من الكعكة أو كعنصر في سلطة الفواكه. إذا كنت لن تقوم بمعالجة الفاكهة على الفور، فيجب عليك رشها بعصير الليمون. وهذا يعني عدم حدوث تغير في اللون البني.
