ليس كل البصل متشابهًا. وعلى الرغم من أنهم جميعا ينتمون إلى نفس العائلة، إلا أن كل فرد من أفراد الأسرة لديه خصائصه الخاصة التي يمكن استخدامها لتمييزهم. يمتلك الكراث والبصل خصائص مميزة معينة، على الرغم من أنهما قريبان جدًا من بعضهما البعض.
ما الفرق بين الكراث والبصل؟
الفرق الرئيسي بين الكراث والبصل هو حجمهما وكثافة النكهة والمعالجة. الكراث أصغر حجمًا وأكثر اعتدالًا في النكهة ويحتوي على عدد أقل من المواد المهيجة، في حين أن البصل أكثر توابلًا ويمكنه تحمل درجات الحرارة المرتفعة.
ما هو الكراث؟
أصبح هذا البصل المميز ذا أهمية متزايدة في المطبخ. إنه قريب جدًا من بصل المطبخ ولكنه أصغر بكثير. تتنوع قشرتها بين ظلال اللون الأخضر البنفسجي والأحمر والأحمر والبني والوردي والأرجواني والأصفر والرمادي والأبيض. يكون للكراث أيضًا طعم خفيف عندما يكون نيئًا، ولكن لا ينبغي قليه ساخنًا لأنه سرعان ما يصبح مرًا.
الفرق بين البصل والكراث
البصل والكراث جزء أساسي من المطبخ. إنها تعطي معظم الأطباق رائحة رائعة، بغض النظر عما إذا كانت نيئة أو مطبوخة أو مقلية. درجات حرارة عالية ويفقد رائحته.
يتميز الكراث برائحته الناعمة الحلوة قليلاً، وهي فعالة بشكل خاص في المطبخ البارد.
عند استخدام البصل والكراث، يعتمد الأمر دائمًا على الذوق الشخصي. إذا كنت تحبه قويًا، فأنت تفضل بصل المطبخ الأكثر بهارات، والكراث يعطي طعمًا خفيفًا.
الاختلافات في لمحة
قائمة قصيرة توفر نظرة عامة أفضل على الاختلافات بين البصل والكراث:
- الكراث أصغر من البصل
- الكراث أخف من البصل
- يمكن قلي البصل ساخنا
- البصل يحتوي على مواد مهيجة أكثر من الكراث
الدموع عند تقشير البصل
الجميع يعرف ذلك: بمجرد تقطيع البصل، تضمن مكوناته المحتوية على الكبريت تدفقًا مستمرًا للدموع.لكن الأمر مختلف مع الكراث. لا يحتوي على عدد كبير من المواد المهيجة مثل البصل، وبالتالي يمكن تقطيعه دون دموع.وبما أن الكراث يتميز برائحة خفيفة إجمالاً، فهو الخيار الأول لمن لا يحبون ذرف الدموع.
الكراث يستغرق وقتا
غالبًا ما يكون الكراث أصغر بكثير من البصل العادي وله أيضًا قشرة رقيقة كالورقة.
لذلك، يجب إتاحة المزيد من الوقت عند معالجة هذا البصل. على سبيل المثال، إذا كانت هناك حاجة إلى بصلتين كبيرتين لتحضير طبق جولاش، فيجب تقشير ما لا يقل عن ستة إلى ثمانية كراث بدلًا من ذلك، حيث يصعب قضم قشرتها غالبًا.لذلك إذا كنت في عجلة من أمرك، فهذا الأفضل استخدام بصلة كبيرة
