البرسيم هو سماد أخضر ممتاز لأسرتنا وعلف شعبي للحيوانات. ولكنه يوفر لنا نحن البشر أيضًا الكثير من المواد الصالحة للأكل. إنه بالتأكيد يستحق المحاولة. لن تكتشف المذاق الجيد فحسب، بل ستحصل أيضًا على جميع أنواع المكونات الصحية في طبقك.
هل يمكن أكل البرسيم الحجازي وما هي الأجزاء الصالحة للأكل؟
الأجزاء الصالحة للأكل من البرسيم هي البراعم (براعم البرسيم) والأوراق الصغيرة والأزهار.طعمها يشبه طعم حبة البازلاء، ويمكن تناولها نيئة أو مطبوخة، وتحتوي على عناصر غذائية صحية. البرسيم له تأثير شفاء لمشاكل المعدة وفقدان الشهية وأعراض انقطاع الطمث.
براعم البرسيم
كلمة البرسيم أصلها من اللغة العربية ولكن هذا الاسم جاء إلينا عن طريق الالتفاف. في الولايات المتحدة الأمريكية، تسمى براعم بذور البرسيم أيضًا البرسيم. جنبا إلى جنب مع هذا الاتجاه في تناول الطعام، انتشر الاسم أيضًا عبر البركة.
- بذور البرسيم تنبت بسهولة
- من السهل العناية بهم
- طعم رائع طازج
براعم البرسيم هي البراعم الأكثر شعبية للاستهلاك الخام. حجة مقنعة جربها بنفسك.
أجزاء أخرى صالحة للأكل من البرسيم
بالإضافة إلى البذور، يمكن لأزهار وأوراق البرسيم أيضًا توسيع نظامنا الغذائي.
- الأوراق الصغيرة طرية بشكل خاص
- متوفرة من أبريل إلى يونيو
- يمكن تناولها نيئة أو مطبوخة
- يمكن استخدام الزهور طازجة مثل الأوراق
- المجففة يمكنها إثراء خلطات الشاي
نصيحة
استخدمي الأوراق دائمًا بكميات صغيرة لأنها تحتوي على العديد من المكونات النشطة للاستروجين.
طعم البرسيم
طعم البرسيم يشبه طعم حبة البازلاء، وخاصة أزهاره. يمكن أن يكون طعم الأوراق مرًا قليلاً. وحرقها بالماء الساخن يزيل بعض المرارة. يمكن خلط كل من الزهور والأوراق في العصائر الخضراء بكميات صغيرة. لا تؤثر على الطعم بشكل مكثف، ولكنها توفر الكثير من العناصر الغذائية الصحية.
المكونات النشطة العلاجية
يستخدم البرسيم في طب الأعشاب كعلاج لجميع أنواع مشاكل المعدة. ويقال أيضًا أن العشبة تساعد في مكافحة فقدان الشهية. كما تعمل المكونات النشطة الاستروجينية على تخفيف أعراض انقطاع الطمث.
الجمع أم النمو؟
البذور أو البراعم متوفرة في بعض المتاجر. ومع ذلك، فإن الزهور والأوراق ليست جزءًا من نطاق المبيعات. ومع ذلك، ليس عليك الاستغناء عنه.
يمكنك بسهولة زراعة البرسيم في حديقتك الخاصة. البذور المقابلة متوفرة بسعر رخيص في المتاجر. في بعض المناطق يمكن أيضًا العثور على النبات ينمو بريًا ويمكن جمعه.
