الكينوا غنية بالعناصر الغذائية ومن السهل نسبيًا زراعتها في حديقتك الخاصة. ومع ذلك، فمن المهم الانتباه إلى الوقت المناسب عند الحصاد. اكتشف متى وكيف يتم حصاد الكينوا أدناه.
متى وكيف يتم حصاد الكينوا؟
يتم حصاد الكينوا بين منتصف أغسطس ومنتصف أكتوبر، اعتمادًا على نوع الزراعة والتنوع. قطع السيقان أسفل الأذنين وجفف الأذنين المعلقة رأسًا على عقب. ويمكن بعد ذلك فصل الحبوب عن النباتات عن طريق الدرس أو البشر.
متى يتم حصاد الكينوا؟
من الأفضل زراعة الكينوا في منتصف أو أواخر أبريل. اعتمادًا على التنوع، تتمتع حبوب الأنديز بفترة تطور تتراوح من 120 إلى 210 يومًا. وهذا يعني أن وقت الحصاد يكون بين منتصف أغسطس ومنتصف أكتوبر، حسب نوع البذر والصنف.من الناحية المثالية، تجف الحبوب على النبات. ويمكن ملاحظة ذلك من حقيقة أن الحبوب لم تعد تبدو خضراء طازجة بل جافة وبنية. على أية حال، يجب عليك حصاد حبوب الإنكا قبل أن يصبح الطقس رطبًا، وإلا فإنها يمكن أن تتعفن.
كيف يتم حصاد الكينوا؟
إذا قررت أن الوقت قد حان لحصاد الكينوا، فإليك كيفية القيام بذلك:
- اقطع السيقان أسفل الأذنين بمقص (14.00 يورو على أمازون) أو بالمنجل.
- قم بتحميل السنابل الكبيرة من الحبوب على عربة يدوية أو ما شابه للنقل.
- علقوا سنابل الحبوب رأسا على عقب تحت سقف حتى تجف.
تجفيف الكينوا بعد الحصاد
تجفيف الكينوا هو أهم وأهم عملية حصاد. كما قلت، من الأفضل الانتظار حتى تجف الحبوب تمامًا قبل الحصاد، ولكن حتى ذلك الحين سيكون هناك بعض الرطوبة المتبقية. لذلك، يجب عليك دائمًا تعليق الكينوا حتى تجف لبضعة أيام بعد الحصاد.
Garten: Quinoa Haupt Ernte - Anbau in Deutschland
افصل حبوب الكينوا عن النبات
في البيرو، يتم تقليديًا ضرب نباتات الكينوا حرفيًا: توضع النباتات المجففة على لوح بلاستيكي وتدرس بعصي خشبية حتى تسقط جميع الحبوب عن النبات. مرحبًا بك لتجربة ذلك أو يمكنك لف سنابل الذرة الفردية فوق وعاء بين يديك وتفكيك الحبوب بقوة أقل.
الماء قبل التحضير
تحتوي الكينوا على العديد من المواد المرة التي تؤثر على رائحة الجوز.لتقليل النكهة المرة، يتم نقع الكينوا طوال الليل. يجب عليك بالتأكيد التخلص من ماء النقع حيث تتركز المواد المرة هنا. النقع أيضًا يقلل من وقت الطهي. إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من العناصر الغذائية من الكينوا، يمكنك صنع براعم الكينوا. يمكنك معرفة كيفية القيام بذلك والوصفات اللذيذة هنا.
رحلة
القيم الغذائية للكينوا
تعتبر الكينوا من الأطعمة الفائقة. لماذا؟ لأنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية القيمة. يحتوي 100 جرام من الكينوا المطبوخة على:
- بروتين: 4, 4 جم
- الألياف: 2.8 جم
- الكالسيوم: 17 ملغ
- الحديد: 1,49 ملغ
- المغنيسيوم: 64 ملغ
- الفوسفور: 152 ملغ
- البوتاسيوم: 172مجم
- الصوديوم: 7 ملغ
- الزنك: 1.09 ملغ
