نظرًا لأن خس لحم الضأن يزدهر حتى في درجات الحرارة الباردة، فإن الخس، الذي يأتي من أوراسيا، يعد متبرعًا مشهورًا بالفيتامينات في أشهر الشتاء. في الواقع، يعمل الطقس البارد على تكثيف رائحة النبات الجوزية، ولهذا السبب يكون نبات حشيشة الهر في أفضل حالاته العطرية في الوقت الحالي. يمكنك تقديم السلطة بالطريقة الكلاسيكية مع الصلصة ولحم الخنزير المقدد أو الجوز. يعتبر خس لحم الضأن أيضًا جيدًا جدًا مع البطاطس أو في عصير أو كحساء.
ما هي وصفات خس لحم الضأن التي يمكنني تحضيرها؟
جرب وصفات خس لحم الضأن هذه: كحساء كريمي، مكرر مع مكعبات لحم الخنزير المقدد، أو كخس لحم ضأن مع صلصة البطاطس، ممزوج بالطماطم والبصل الأخضر. كلتا الوصفتين سهلتان التحضير وتقدمان بديلاً لذيذًا للتنوع الكلاسيكي.
شوربة الكريمة مع خس الضأن
المقادير لـ 4 حصص
- 2 كراث
- 2 فص ثوم
- 200 جرام خس خروف منظف
- 150 جرام بطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 60 جرام مكعبات لحم مقدد
- كريم 100 مل
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 600 مل ماء
- 1 مكعب مرق الخضار
- حسب الذوق حوالي نصف ملعقة صغيرة ملح
- 2 رشة فلفل
- رشة سكر
- عصير ليمونة
- 1 رشة من صلصة رسيستيرشاير
التحضير
- كرات الكراث النرد
- يقطع الثوم ناعما
- ضعي الزبدة في قدر، واتركيها حتى تذوب، وقلي البصل والثوم.
- ذوب بالماء.
- ذوبي فيه مكعبات المرقة.
- أضيفي مكعبات البطاطس واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريباً.
- في هذه الأثناء، اقلي اللحم المقدد في مقلاة حتى يصبح مقرمشاً.
- يُضاف خس لحم الضأن إلى الحساء ويُطهى لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
- تهرس بالخلاط اليدوي وتتبل بالبهارات.
- يسكب الحساء في الأكواب، ويرش فوقها مكعبات اللحم المقدد كطبقة علوية.
سلطة لحم الضأن مع صلصة البطاطس
المقادير لحصتين
- 200 جرام خس خروف
- 4 طماطم متماسكة
للتتبيلة:
- 100 جرام بطاطس
- 200 مل مرق خضار
- 2 بصل أخضر
- 1 ملعقة صغيرة خردل مستوية
- 1 – 2 ملعقة كبيرة خل
- ملح وفلفل حسب الرغبة
التحضير
- اغسل البطاطس وقشرها وقطعها إلى مكعبات واطبخها في مرق الخضار حتى تصبح طرية.
- اغسل الخس والطماطم. قطعي الطماطم إلى قطع صغيرة.
- يغسل البصل الأخضر ويقطع إلى حلقات رفيعة.
- صب البطاطس المطبوخة والمبردة قليلاً مع حوالي ثلثي سائل الطهي في وعاء طويل.
- تضاف البهارات وتفرم بالخلاط اليدوي.
- اخلطي الصلصة والبصل مع الخس.
نصيحة
إذا كنت من محبي سلطة البطاطس، يمكنك إعطاء الطبق لمسة مثيرة مع خس لحم الضأن الطازج. ومع ذلك، لا تضيفي السلطة إلا قبل وقت قصير من التقديم حتى تظل لذيذة ومقرمشة.
