الشمندر متوفر تجاريًا في مرطبانات أو معبأة بالفراغ. ربما تكون قد قمت بزراعة الشمندر في حديقتك ويمكنك استخدام الدرنات الطازجة. بالنسبة لوصفاتنا، يتم طهي هذا مسبقًا. للقيام بذلك، ضع البنجر المغسول في وعاء واطبخه مغطى بالماء لمدة 30 دقيقة تقريبًا. ثم قشرها مثل سترة البطاطس.
ما هي الوصفات التي يمكنني تحضيرها بالشمندر؟
جرّب وصفتين لذيذتين من الشمندر: تارت اللهب مع الشمندر وجبن الماعز المكرر بالعسل والزعتر، أو الشمندر مع الحمص وزبدة السمسم والكزبرة، والتي تتناسب تمامًا مع خبز المزرعة الطازج.
فلمبيه بالشمندر وجبن الماعز
رائحة الشمندر تتناغم بشكل رائع مع نكهة جبن الماعز.
المكونات
250 جرام شمندر مطبوخ
150 جرام جبن الماعز
100 جرام كريمة حامضة
1 بصلة مقطعة إلى حلقات
1 علبة تارت فلامبي جاهزة العجين
30 جرام جوز
قليل من العسل
زعتر
ملحفلفل
التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 200
- فرد عجينة التارت ووضعها في صينية الخبز
- وزعي الكريمة الحامضة على السطح بالتساوي.
- يقطع الشمندر إلى مكعبات أو شرائح رفيعة ويفرد على العجينة. ارتداء القفازات عند القيام بهذا العمل.
- ضع حلقات البصل في الأعلى.
- هرس جبن الماعز بالشوكة ورشه على تارت اللهب.
- تبل بالملح والفلفل والزعتر.
اخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة تقريبًا، حتى تصبح حافة العجينة ذهبية اللون.
دهن الشمندر مع الحمص
طعم هذا الدهن رائع مع خبز المزرعة الطازج. بمجرد تحضيره، يبقى صالحًا لمدة أربعة أيام تقريبًا في الثلاجة - على الرغم من أننا نتناوله دائمًا بشكل أسرع.
المكونات
1 درنة شمندر
100 جرام حمص معلب
1 ملعقة كبيرة زبدة سمسم
10 أوراق كزبرة
½ ملعقة صغيرة كمونلطعم النعناع,فلفل حار وملح وفلفل
التحضير
- يقشر الشمندر ويقطع إلى قطع (يرتدي القفازات).
- يوضع في الخلاط مع الحمص والسمسم والبهارات.
- اختلاط. إذا كان الخليط سميكاً جداً، يمكنك إضافة القليل من الزيت أو الماء.
نصيحة
يمكن تخزين الشمندر من حديقتك الخاصة لمدة تصل إلى خمسة أشهر.احصد الخضار قبل أن يهدد الصقيع الأول واحرص على عدم إتلاف الدرنات. قم بتغليف صندوق خشبي بورق الألمنيوم واملأه بالرمل المبلل. ثم ضع الشمندر بالداخل واملأه بالرمل. ضع الصندوق في غرفة خالية من الصقيع، مثل سقيفة الحديقة أو قبو بارد.
