مع تقدمنا في السن، يفاجئنا نبات البندق الذي يتم الاعتناء به بمحبة أحيانًا بالفواكه الصغيرة. نظرًا للعلاقة النباتية الوثيقة مع البندق الشائع، فإن مسألة الصالحية للأكل واضحة. ستخبرك هذه السطور إلى أي مدى تكون المكسرات صالحة للأكل.
هل البندق صالح للأكل؟
نعم، جوز البندق (Corylus avellana 'Contorta') صالح للأكل ويمكن استخدامه طازجًا من الشجرة أو مجففًا ومطحونًا في وصفات مختلفة، مثل كريمة البندق أو الموسلي أو كعكة الشوكولاتة والبندق.
بندق المفتاح صالح للأكل
تم اكتشاف البندق المفتاحي في البرية في منتصف القرن التاسع عشر، حيث لفت الأنظار باعتباره طفرة عفوية للبندق العادي ذي الأغصان الملتوية. وبما أن هذه الشجيرة يصل أقصى ارتفاع لها إلى 300 سم نتيجة نزوات الطبيعة، فقد خطفت قلوب البستانيين الهواة كشجرة زينة مميزة للأسرة والحاويات. يأخذ حصاد الثمار الصغيرة مقعدًا خلفيًا لأنها نادرًا ما تظهر على Corylus avellana 'Contorta'. المكسرات لا تزال صالحة للاستهلاك.
نصائح لتحضير لذيذ
إذا أعطتك حبة البندق القليل من المكسرات الصغيرة، فإنها تفتح نطاقًا واسعًا من الاستخدامات الممكنة. مجهزة بكسارة البندق القوية، فلا حرج في تناولها طازجة من الشجرة. يتم تجفيف البندق وطحنه لمدة 4 إلى 6 أسابيع، ويتحول إلى مكون عطري للعديد من الأطباق الشهية.لقد قمنا بتجميع مجموعة مختارة لك هنا:
- كريمة البندق مصنوعة من 400 جرام من المكسرات المطحونة وملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو وسكر البتولا (زيليتول)
- موسلي مصنوع من البندق واللوز وحلقات التفاح وبذور القنب والشوفان ورقائق الحنطة والعسل والسكر البني
- طبقة من عشبة البندق اللذيذة لشنيتزل مصنوعة من 50 جرام من المكسرات، 2 كيس من شاي الأعشاب، زيت بذور اللفت والملح
للحصول على حلوى البندق الحلوة السريعة، استحضر كعكة الشوكولاتة والبندق المغرية في 5 دقائق. يتم خلط كوب من القشدة الحامضة والدقيق والكاكاو والمكسرات المطحونة والسكر مع 3 بيضات وعلبة واحدة من مسحوق الخبز ونصف كوب من زيت بذور اللفت. توضع الكيكة في صينية خبز مدهونة بالزبدة، وتكون جاهزة خلال 45 دقيقة على حرارة 180 درجة من أعلى وأسفل في الفرن.
نصيحة
في شهري سبتمبر وأكتوبر، تكون حبات البندق الحلزونية ناضجة بدرجة كافية بحيث يمكن حصادها.وطالما أن الثمار لا تزال على الأدغال ولها قشر أخضر، فهي غير صالحة للاستهلاك. بدلًا من قطفها، انتبه إلى حبات البندق البنية التي سقطت على الأرض.
