يمكنك مشاهدة الفجل ينمو تقريبًا: بعد أربعة إلى ثمانية أسابيع فقط من الزراعة، يمكنك سحب الدرنات الصغيرة ذات اللون الأحمر والأبيض أو الأحمر الوردي من الأرض والاستمتاع بها. ليس فقط الجذر (الجذور)، الذي اشتق منه الاسم، صالحًا للأكل، ولكن أيضًا العشب. جرب بيستو الفجل الخاص بنا، وسوف تندهش.
ما هي الوصفات اللذيذة للفجل؟
جرّب وصفات الفجل اللذيذة هذه: بيستو الفجل مع أوراق الفجل وبذور عباد الشمس والثوم والبارميزان؛ حساء الفجل مع الجبن الكريمي، الكراث، القشدة الحامضة والجرجير.كلا الوصفتين سهلتان التحضير وتقدمان أطباق صحية ولذيذة.
بيستو الفجل
طعم البيستو رائع مع المعكرونة. ويفضل استخدام أوراق الفجل الطازج، حيث أن طعمها عطري بشكل خاص.
المقادير لـ 4 أشخاص:
- 2 باقة من أوراق الفجل
- 1 كوب بذور عباد الشمس
- 150 مل زيت دوار الشمس عالي الجودة
- 2 فص ثوم
- 5 ملاعق كبيرة بارميزان
- رشة ملح
التحضير:
- اغسل الفجل الأخضر ونظفه وقطعه إلى شرائح خشنة.
- تقشير الثوم وتقطيعه إلى أرباع.
- محمص بذور عباد الشمس في قليل من الزيت.
- ضع أوراق الفجل مع الثوم وجميع المكونات الأخرى في وعاء طويل واهرسها جيدًا باستخدام الخلاط اليدوي.
شوربة الفجل بالجبنة الكريمية
يعد هذا الحساء اللذيذ عشاءً خفيفًا ودافئًا مع خبز المزارع الطازج.
المقادير لـ 4 أشخاص:
- 2 باقة فجل
- 4 كراث
- 1 ملعقة صغيرة زبدة
- 750 مل مرق خضار
- جبنة كريمية 200 جرام
- 2 ملعقة كبيرة قشدة حامضة
- للتزيين: قليل من الجرجير
التحضير:
- قطع خضر وجذور الفجل. نغسل الدرنات جيداً ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
- يقشر الكراث ويقطع فرماً ناعماً.
- أذيبي الزبدة في قدر واقلي فيها حوالي ثلاثة أرباع الفجل.
- تذوب في مرق الخضار وتترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. يجب أن يكون الفجل طريًا ولكن لا يزال به قضمة.
- أضف الجبن الكريمي والقشدة الحامضة.
- اهرس الحساء. إذا كان كريميًا جدًا، أضيفي بعض الماء.
- أضف ما تبقى من مكعبات الفجل إلى الحساء وقم بتسخينه لفترة وجيزة مرة أخرى.
- اشطف الجرجير واتركه ليجف.
- وزعي الشوربة في أطباق التقديم وقدميها مزينة بالخضار.
نصيحة
عند شراء الفجل، ابحث عن الأوراق المقرمشة. إذا ذبلت أو تغير لونها، فإن الدرنات لم تعد طازجة وفقدت بالفعل الكثير من رائحتها. إذا أمكن، يجب عليك استخدام الفجل الأخضر في نفس اليوم. الكرات الصغيرة الملتوية، المغلفة بقطعة قماش مبللة، ستبقى في حجرة الخضار لمدة ثلاثة أيام تقريبًا.
