إذا قمت بزراعة الهابانيروس بنفسك، فسوف تكون قادرًا على حصاد الكثير من القرون في صيف جيد. لكن هذا الفلفل الحار حار جدًا لدرجة أنه لا يمكن الاستمتاع به إلا بكميات صغيرة. ماذا تفعل مع الفاكهة المتبقية؟ نحن نعرف بعض الطرق التي يمكنك من خلالها الحفاظ عليها.
كيف يمكنك الحفاظ على الهابانيروس؟
هناك ثلاث طرق متاحة لحفظ نبات الهبانيرو: نقعه في الخل والزيت، وتجفيفه في المجفف أو الفرن، ثم تجميده. تحافظ كل طريقة على حرارة ونكهة الفلفل الحار، في حين قد يختلف القوام والملمس.
طرق الحفظ
بعد الحصاد، يبقى الفلفل الحار طازجًا لبضعة أيام فقط في الثلاجة. إذا كان من المتوقع أنك لن تتمكن من استخدامها في الوقت المناسب عند الطهي، فمن المفيد الحفاظ عليها لاستخدام إحدى هذه الطرق الثلاث لاحقًا:
- إدراج
- التجفيف
- تجميد
إدراج
هناك العديد من الوصفات للفلفل الحار المخلل التي يمكن العثور عليها على الإنترنت. معظمها يعتمد على الخل والزيت. تصفح النت. ربما ستكتشف وصفة تنال إعجابك. عندما يتم تخليل الهابانيرو، يفقد قرمشته، لكنه يظل لذيذًا. إذا تم تخليل القرون مع خضروات أخرى، يجب أن تعلم أنه بمرور الوقت ستكتسب جميع المكونات نكهة الهابنيروس.
التجفيف
جميع أصناف الهابانيرو لها لحم سميك. ولهذا السبب لا ينصح بالتجفيف بالهواء في هذا البلد. يمكن تجفيف القرون في المجفف أو في الفرن.
- اولا اختاري الفلفل الحار. يجب تجفيف العينات المثالية فقط.
- نظف الفلفل الحار جيدًا تحت الماء.
- إزالة السيقان واللب.
- تقطيع القرون إلى نصفين أو تقطيعها إلى شرائح ضيقة.
- جففها في المجفف حسب تعليمات الجهاز.
- بدلاً من ذلك، جفف القرون في الفرن على درجة حرارة 75 درجة مئوية. يجب أن تكتمل العملية بعد حوالي 8 ساعات.
نصيحة
دعي الهابنيروس المجفف يبرد تماماً. عندها فقط اجمعها في حاوية محكمة الإغلاق.
تجميد
يمكن حفظ الهابانيروس في الفريزر خلال دقائق. أنها تحتفظ بهاراتها وطعم الفواكه حتى بعد الذوبان. من ناحية أخرى، يمكن وصف الاتساق بأنه طري.وإذا تمت إضافتها إلى أطباق الطبخ لاحقًا، فلن تكون هناك مشكلة.
- تنظيف الهابانيروس
- سلخ لمدة دقيقة
- التجميد بعد التبريد
الهابنيروس المجمد سيبقى صالحاً لمدة عام على الأقل في برد الصدر الجليدي.
