الخرشوف المحصود حديثًا ممتلئ الجسم، وملمسه ثقيل في اليد ويستقر على ساق زهرة قوي وعصير. للتأكد من بقائها طازجة لفترة طويلة، يجب عليك تخزين الخرشوف بشكل صحيح. يمكنك أن تقرأ عن أفضل ثلاثة خيارات هنا.
كيفية تخزين الخرشوف بشكل صحيح؟
يمكن حفظ الخرشوف عن طريق تخزينه في الثلاجة، أو في كوب من الماء، أو عن طريق طبخه وتجميده. تدوم حوالي 2-3 أيام في الثلاجة، وعدة أيام تزيينية في كوب ماء، وقد تصل إلى تسعة أشهر مجمدة.
حفظ الخرشوف في الثلاجة
يمكنك تخزين الخرشوف في الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. تأكد من ترك الجذع لأنه سيستمر في تزويد الفاكهة بالرطوبة أثناء التخزين. كيف تفعل ذلك بشكل صحيح:
- لا تغسل الخرشوف
- إزالة بقايا التربة من الفواكه المزروعة في المنزل بفرشاة ناعمة
- لف البراعم بشكل فردي في منشفة مطبخ رطبة
- قم بتخزين الخرشوف في حجرة الخضار
تمتد فترة الصلاحية القصيرة في الثلاجة إلى أربعة إلى ستة أشهر إذا قمت بنقع الخرشوف في الزيت والخل مسبقًا.
خزن الخرشوف بشكل تزييني في كوب ماء
هل توجد مساحة كبيرة في حجرة الخضار بالثلاجة؟ ثم يمكنك تخزين الخرشوف في كوب ماء. بهذه الطريقة، تبقى الخضروات المزهرة طازجة لعدة أيام وتكون مفيدة كزينة جميلة، تشبه الزهرة في المزهرية. وهذه هي الطريقة التي تعمل بها:
- اقطع الجذع طازجًا بسكين حاد ومعقم (16.00 يورو على أمازون)
- املأ الزجاج أو المزهرية بالماء
- قم بإعداد الخرشوف في كوب في مقعد نافذة دافئ ومظلل جزئيًا
افحص الجذع في الأسفل كل يوم. إذا تشكلت بقع بنية عند هذه النقطة، قم بقطع الجذع بمقدار سنتيمترين إلى ثلاثة سنتيمترات.
طبخ وتجميد الخرشوف
إذا قمت بطهي الخرشوف وتخزينه في الثلاجة، فمن المؤكد أنه سيستمر لمدة تصل إلى تسعة أشهر. توضح الإرشادات التالية كيفية القيام بذلك بشكل صحيح:
- نظف الخرشوف الطازج تحت الماء الجاري البارد
- اقطع المقبض الموجود على حافة خزانة المطبخ
- اقطع تاج الورقة الخارجي من الأسفل وأطراف الورقة من الأعلى بسكين حاد
- رش عصير الليمون على المناطق المقطوعة
- اطهي الخرشوف في الماء المملح لمدة 30-45 دقيقة
دع الخرشوف المطبوخ يبرد. ضع قاعدة الزهرة في حاوية الفريزر التي قمت بتخزينها مغلقة بإحكام في الفريزر. إذا لم يكن لديك مساحة كافية في الفريزر، ما عليك سوى قطع قلب الخرشوف وتقطيعه إلى قطع صغيرة. تقلى القطع لفترة وجيزة. بعد التبريد، ضع الحلوى في كيس الفريزر، ثم قم بتجميدها لتوفير المساحة.
نصيحة
من خلال زراعة الخرشوف في رقعة الخضروات، يتفوق البستانيون الهواة على القواقع الشرهة. وعلى النقيض من الخس أو الكرنب أو البقدونس، فإن هذه الآفات التي لا تشبع تمنح نباتات الخرشوف مكانًا واسعًا.
