اعتبارًا من منتصف أغسطس فصاعدًا، ستكون البطاطس الموجودة في حديقتك ناضجة. اعتمادًا على التنوع، يمكنك دائمًا رفع الدرنات الطازجة من الأرض حتى الخريف. حتى لو قمت بحجز مساحة صغيرة فقط من رقعة الخضار للبطاطس اللذيذة، فعادةً ما ينتهي بك الأمر إلى الحصول على أكثر مما يمكنك تناوله في وقت قصير. إذا قمت بتخزين البطاطس بشكل صحيح، فإنها ستبقى طازجة لعدة أشهر.
كيف تخزن البطاطس بشكل صحيح؟
لتخزين البطاطس بشكل صحيح: بعد الحصاد، اترك الدرنات تجف لمدة 24 ساعة، وخزنها في قبو جاف وجيد التهوية وخالي من الصقيع (4-8 درجات مئوية)، وخزنها في صندوق بطاطس أو صندوق كرتون كبير مع غطاء دون التعرض للضوء. يجب إبعاد التفاح.
يجب تجفيف البطاطس قبل تخزينها
- لا تقم بتخزين الدرنات مباشرة في يوم الحصاد، بل اتركها تجف لمدة 24 ساعة على الأقل في مكان جيد التهوية ومحمي من الأمطار.
- اترك أي بقايا تربة على القشرة ولا تغسل البطاطس مسبقًا أبدًا، لأن ذلك سيؤدي إلى تعفنها بسرعة أكبر.
- وزعي البطاطس بشكل فضفاض بجانب بعضها البعض.
- فرز الدرنات التي تضررت أثناء الحفر للاستهلاك المباشر.
تخزين البطاطس
تمتلك البطاطس تثبيطًا طبيعيًا للإنبات، والذي يختفي خلال خمسة إلى تسعة أسابيع بعد الحصاد. لذلك من المهم ألا تكون درجة الحرارة في غرفة التخزين مرتفعة جدًا.
- غرفة سفلية خالية من الصقيع وجيدة التهوية وجافة بدرجة حرارة تتراوح بين أربع وثماني درجات تعتبر مثالية.
- لا يجب أن يأتي الصقيع إلى البطاطس. عند درجات حرارة أقل من 4 درجات، يبدأ النشا الموجود في الدرنات بالتحلل. إذا تم تخزينها في مكان بارد جدًا، فإن البطاطس تغير رائحتها ويصبح طعمها حلوًا.
- يجب تخزين البطاطس في مكان مظلم. عند تعرضها للضوء يتكون السولانين السام وتتحول الدرنات إلى اللون الأخضر. لذلك، ضعيها في علبة بطاطس أو علبة كرتون كبيرة بغطاء.
بدلاً من ذلك، يمكنك تخزين البطاطس في كومة من التربة وتبطنها بشبكة سلكية لحمايتها من الفئران. بالإضافة إلى ذلك، يوصى بوضع طبقة سميكة من القش للعزل الحراري.
هل يمكن تخزين البطاطس في الشقة؟
يمكن أيضًا تخزين البطاطس في الشقة لفترة طويلة بشرط وجود غرفة غير مدفأة أو مخزن مناسب. من المهم تخزين البطاطس في مكان مظلم وجيد التهوية.
لا تضع البطاطس بالقرب من التفاح أبدًا. فهي تطلق غاز الإيثيلين الناضج، مما يتسبب في فساد الدرنات اللذيذة بسرعة.
هل البطاطس ذات البراعم صالحة للأكل؟
غالبًا ما تنبت الدرنات لفترة طويلة بحلول الربيع. لا يهم. ما عليك سوى قطع البراعم قبل غسل الدرنات وتقشيرها.
نصيحة
يجب ألا تقوم بحصاد البطاطس التي تريد تخزينها في وقت مبكر جدًا. بعد أن تموت أجزاء النبات الموجودة فوق سطح الأرض تمامًا، يجب عليك الانتظار لمدة أسبوعين آخرين قبل رفع الدرنات من الأرض. خلال هذا الوقت يقوى الجلد وتصبح البطاطس أكثر مقاومة للتعفن.
