من الخطأ رمي الكتلة الداخلية لثمرة اليقطين، بما في ذلك البذور، في السماد. لا ينبغي أن يكون هذا هو الحال، لأن بذور اليقطين صالحة للأكل وتوفر البذور لزراعتك الخاصة. بعض الحيل تساعد في الحصاد.
كيفية حصاد بذور اليقطين بشكل صحيح؟
لحصاد بذور اليقطين، يجب أن يكون اليقطين ناضجًا مع تجفيف الساق. أخرجي البذور من اللحم بملعقة، وأخرجيها من الزغب واحدة تلو الأخرى، ثم ضعيها في الماء، وأزيلي أي بذور تظهر واتركيها حتى تجف.يتم تخزينها في مكان بارد ومظلم، وتدوم لمدة تصل إلى عام.
بذور اليقطين الصالحة للأكل
بشكل عام جميع بذور اليقطين صالحة للأكل. في معظم الأنواع، تكون البذور محمية بقشرة. ويجب تقشيرها قبل الاستهلاك، وهو أمر معقد ويستغرق وقتًا. قرع زيت ستيريا هو مجموعة متنوعة من قرع الحديقة. بسبب طفرة، لا يصبح غلاف البذرة خشبيًا عندما تنضج الثمرة. يكوّن حبات بدون قشرة محاطة بقشرة خارجية رقيقة ذات لون أخضر داكن.
تحديد النضج
توفر درجة نضج اليقطين معلومات حول الوقت المثالي لحصاد بذور اليقطين. عادة ما يتم حصاد اليقطين عندما يكون الجلد الخارجي صلبًا ولم يعد يحتوي على أي بقع خضراء. في هذه المرحلة، عادة ما تكون البذور غير ناضجة بعد. لتحديد مرحلة نضجها، يجب أن تنظر إلى قاعدة الجذع. إذا جفت وأصبحت خشبية، فقد حان وقت الحصاد المثالي.يمكن أن ينضج القرع الذي يتم حصاده مبكرًا جدًا. إذا كنت لا ترغب في زراعة اليقطين، فإن نضج البذور يلعب دورًا ثانويًا.
الحصول على البذور للاستهلاك
يمكنك تقسيم العينات الكبيرة بشكل خاص مثل قرع جوزة الطيب أو هوبارد عن طريق إسقاطها من ارتفاع متر واحد على سطح صلب. يجب خبز الأصناف الصغيرة مثل الجوز في الفرن على حرارة 150 درجة لمدة 40 دقيقة. يؤدي ذلك إلى تليين القشرة بحيث يمكن فتح اليقطين بسهولة بالسكين. يمكنك الحصول على حوالي 100 جرام من البذور المجففة من ثمرة اليقطين الواحدة.
كيفية إزالة البذور:
- أزيلي البذور من اللحم بالملعقة
- اسحب البذور من الزغابات الواحدة تلو الأخرى بأصابعك
- صب الخليط المذاب في وعاء به ماء دافئ، وحركه وأزل أي بذور طافية
- جفف بذور اليقطين والألياف بمجفف الشعر وقم بفرز اللب المجفف
نصيحة
اغسل محصولك جيدًا وضعه على منشفة المطبخ الورقية. تجفف بذور اليقطين في مكان بارد ومظلم بحيث يمكن بعد ذلك تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى عام.
