سواء كان كطبق جانبي مع اللحم أو الحساء أو طبق خزفي أو مفروم جيدًا كسلطة خضار نيئة: القرنبيط متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق ومذاقه لذيذ في كل من هذه الاختلافات. ولكن قبل أن تتمكن من الاستمتاع بالخضروات، عليك تنظيفها وإعدادها بشكل صحيح.
ما هي أفضل طريقة لغسل القرنبيط؟
لغسل القرنبيط بشكل صحيح، قم بإزالة الساق والأوراق، وفك الزهيرات واغسلها تحت الماء البارد. بالنسبة للخضروات الخارجية، يوصى بنقع الزهيرات في الماء المملح لمدة 5-10 دقائق لإزالة الآفات.
الطريقة الأولى: غسل القرنبيط كاملاً
إذا أردت طهي القرنبيط كامل الرأس مثلا في الفرن اتبعي ما يلي:
- قطع الجزء السفلي من الخضار بسكين حاد.
- إزالة جميع الأوراق الخارجية وقطع الساق بالعرض.
- ضعي القرنبيط بشكل مقلوب في وعاء من الماء البارد لمدة عشر دقائق تقريباً.
- بالنسبة للخضروات الخارجية، حيث تختبئ الآفات غالبًا، يجب عليك إذابة ملعقة صغيرة من الملح في ماء الغسيل. يتم طرد سكان الملفوف غير المرغوب فيهم بشكل فعال.
الطريقة الثانية: غسل القرنبيط إلى قطع
إذا كنت تحتاج إلى الزهيرات فقط، على سبيل المثال كطبق جانبي من الخضار أو للطهي، فإننا نوصي بهذا الإجراء:
- قطع الساق وإزالة جميع الأوراق.
- اقتلع الساق المتبقية في القاعدة.
- قم بتقسيم الزهيرات بدءًا من السيقان السميكة.
- إذا كانت كبيرة جدًا، قم بمشاركتها مرة أخرى.
- اغسل زهرات القرنبيط جيدًا تحت الماء البارد.
- بالنسبة للقرنبيط الخارجي، يجب نقع قطع الخضار في ماء مملح لمدة خمس إلى عشر دقائق قبل طهيه. وهذا يعني أنه يمكنك طرد الآفات من الفروع الدقيقة بشكل موثوق.
حيل للحفاظ على جمال القرنبيط عند الطبخ
- لكي يظهر القرنبيط باللون الأبيض بشكل شهي على المائدة، يمكنك إضافة رشة من عصير الليمون أو الحليب إلى ماء الطهي.
- يمتص القرنبيط النكهات من ماء الطهي بشكل أفضل من العديد من الخضروات الأخرى. أضف نكهة رائعة للخضروات عن طريق تتبيل سائل الطبخ بالمرق أو الكاري أو النبيذ الأبيض.
- لسوء الحظ، رائحة الملفوف ثابتة جدًا. إذا قمت بطهي ورق الغار، فيمكن منع ذلك.
نصيحة
إذا لم يتم طهي القرنبيط، فإن المكونات الحساسة للحرارة مثل فيتامين C الوفيرة يتم الحفاظ عليها جيدًا بشكل خاص. إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالخضروات نيئة، فيجب عليك تقطيعها جيدًا مسبقًا. من الأسهل الهضم بهذه الطريقة.
