نظرًا لأن بقايا التربة والجراثيم يمكن أن تلتصق بالملفوف المزروع بكثافة، يجب غسل الخضروات جيدًا قبل معالجتها. سنشرح لك كيفية التصرف في المقالة التالية.
كيف تغسل الملفوف الأبيض بشكل صحيح؟
لغسل الملفوف، أزيلي الأوراق الخارجية وقطعي الرأس إلى أرباع. قطع الجذع، وتهوية الأوراق وشطفها جيدا.لتحضير الملفوف الأبيض المبشور، ضعي الخضار في مصفاة بعد تقطيعها واشطفيها بالماء الفاتر.
تحضير الملفوف الأبيض
لكي يتم غسل الملفوف يجب أولاً تحضير:
- إزالة الأوراق الخارجية القبيحة.
- قطع الرأس بسكين كبيرة.
- الآن قم بقطع الجذع بزاوية طفيفة.
- حسب الطريقة التي تريد بها تجهيز الملفوف الأبيض، قم بتقسيمه مرة أخرى وتقطيعه إلى شرائح رفيعة أو تقطيعه إلى شرائح.
اشطف الملفوف الأبيض بعناية
تختلف الآراء حول ما إذا كان يجب غسل الكرنب كثيف النمو أم لا. وبما أن الحشرات وحبوب الرمل يمكن أن تختبئ بين الأوراق، فمن المستحسن شطف الملفوف الأبيض لفترة وجيزة على الأقل:
- قطع الجذع وقطع الملفوف الأبيض إلى أرباع.
- تهوية الكرنب وغسل جميع أوراقه جيداً.
إذا كنت ترغب في تجهيز الملفوف الأبيض المسلوق، يمكنك القيام بما يلي:
- قطع الساق وتقسيم رأس الملفوف إلى أرباع.
- الطائرة إلى شرائح.
- توضع الخضار في منخل خشن وتشطف جيداً بالماء الفاتر.
- ضعها على منشفة المطبخ واتركها حتى تجف. يمكنك تجفيف كميات أقل باستخدام أداة دوارة السلطة.
كيف تتعرف على الملفوف الطازج؟
- إذا قمت بشراء الملفوف الأبيض مباشرة من المنتج، فعادةً ما يظل الرأس يحتفظ بأوراقه الخضراء الداكنة. يجب ألا تذبل ويجب أن يكون لها لون كثيف.
- إذا كان الملفوف الأبيض خفيفًا جدًا، فيمكن افتراض أن الأوراق الخارجية قد تمت إزالتها بشكل متكرر. من المحتمل أن تكون هذه الرؤوس عبارة عن ملفوف تم تخزينه لفترة طويلة ولم يعد طازجًا تمامًا.
- يجب أن يكون رأس الملفوف خالياً من البقع السوداء. تشير هذه إلى الإصابة بالعفن، والذي يمكن العثور عليه أيضًا في الداخل.
- افحص الأوراق الخارجية بحثًا عن علامات التغذية والجحور والفضلات الصغيرة. تأتي هذه من المستأجرين الذين جعلوا أنفسهم مرتاحين في Weißkraut.
نصيحة
إذا كنتِ حاملاً، عليك بالتأكيد غسل الملفوف الأبيض جيداً بالماء الفاتر. هذه هي الطريقة الوحيدة التي يمكنك من خلالها التأكد من عدم وجود بكتيريا التوكسوبلازما أو الليستيريا الأكثر خطورة على الخضار.
