خوخ ميرابيل هي شقيقات البرقوق الصغيرة ذات اللون الأصفر العصير. تنضج الثمار بين يوليو وسبتمبر. نظرًا لأنها لا تدوم طويلاً، فيجب استهلاكها بسرعة. كما أن رائحتها الحلوة الحارة والرائعة تأتي أيضًا بشكل رائع ككومبوت. يمكنك معرفة كيفية صنع ذلك والحفاظ عليه في هذه المقالة.
كيف يمكنك تحضير كومبوت ميرابيل؟
لطهي كومبوت البرقوق ميرابيل، تحتاج إلى 1 كجم من برقوق ميرابيل، 300 جرام سكر و900 مل ماء. حجر الفاكهة، وغلي محلول السكر، ثم املأهما في مرطبانات معقمة واخبزي الكومبوت لمدة 30 دقيقة عند 90 درجة في حمام مائي أو فرن.
الأواني اللازمة
أنت بحاجة إلى مرطبانات مناسبة للحفظ. يمكن أن تكون هذه:
- برطمانات ميسون كلاسيكية بغطاء وحلقة مطاطية ومشبك معدني،
- غطاء مزود بإغلاق ملتوي وختم سليم،
- نظارة بحلقة مطاطية ودعامة معدنية مثبتة بإحكام. ومع ذلك، فهي مناسبة فقط إلى حد محدود لأنه من الصعب فحص الفراغ.
يمكنك طهي كومبوت ميرابيل في القدر أو في الفرن.
المكونات
- 1 كيلو برقوق ميرابيل
- 300 جرام سكر
- 900 مل ماء
استخدم فقط الفاكهة التي تكون في حالة ممتازة ولا تحتوي على أي كدمات أو حتى عفن. يجب أن يكون خوخ ميرابيل ناضجًا، لكن ليس مفرط النضج.
التحضير
تعليب برقوق ميرابيل ليس بالأمر الصعب.ومع ذلك، من المهم العمل بشكل نظيف بدقة حتى لا تدخل أي جراثيم إلى النظارات. قم أولاً بشطفها ثم تعقيم الأوعية في الماء المغلي لمدة 10 دقائق. اترك برطمانات الحفظ لتبرد رأسًا على عقب على منشفة الشاي.
- قم بإزالة السيقان من خوخ ميرابيل واغسل الثمار بعناية.
- اقطع الحجر إلى نصفين بسكين حاد وأزل الحجر.
- بدلاً من ذلك، يمكنك إزالة بذور خوخ ميرابيل باستخدام مطحن البرقوق وطهي خوخ ميرابيل بالكامل.
- يُغلى الماء ويُضاف إليه السكر.
- حرك جيدًا، يجب أن تذوب جميع البلورات تمامًا.
- ضعي البرقوق الميرابيل في الأكواب واسكبي فوقها محلول السكر الساخن. ينبغي أن يكون هناك فجوة سنتيمترين على حافة الزجاج.
- أغلقي البرطمانات وضعيها على رف وعاء الحفظ.
- أسكب الماء حتى يصبح ثلاثة أرباع الأكواب في الحمام المائي.
- نقع في درجة حرارة 90 درجة لمدة 30 دقيقة.
- أخرج كومبوت الميرابيل واتركه ليبرد.
- التحقق من وجود فراغ في جميع الكؤوس. يخزن في مكان بارد ومظلم.
الحفظ في الفرن
- ضع الأكواب في وعاء التنقيط واسكب سنتيمترين من الماء.
- ضعها في الفرن على الرف السفلي.
- أدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- بمجرد ظهور الفقاعات في كومبوت ميرابيل، أطفئه واترك الكؤوس في الأنبوب لمدة 30 دقيقة أخرى.
- أخرجه واتركه ليبرد.
- التحقق مما إذا كانت جميع الحاويات مغلقة بإحكام.
نصيحة
يمكنك استكمال مذاق كومبوت البرقوق الميرابيل بالقرفة أو اليانسون أو الفانيليا. تتناسب هذه الحلوى المنكهة بشكل جيد مع موس الشوكولاتة أو أطباق الكوارك.
