في العقود الأخيرة، تمت زراعة نبات المشملة كشجيرة زينة، حيث تزين نفسها بأزهار بيضاء جذابة في الربيع وتشكل أغصانًا مثيرة للاهتمام. الثمار اللذيذة جدًا، والتي تشهد حاليًا نهضة، لا يتم حصادها إلا في أواخر العام. ومع ذلك، فهي غير صالحة للأكل طازجة من الشجرة لأنها تحتوي على الكثير من العفص. يتم تكسيرها بالبرد ويكون مذاق الفاكهة ذات النواة حلوًا بشكل عطري.
هل يمكنك تجميد البقلاوة لتنضجها؟
يمكن زراعة الإسكدنيا بالتجميد: اغسل الثمار وأزل الأوراق واترك قاعدة الزهرة واحفظها في الفريزر لمدة 24 ساعة على الأقل. بعد الذوبان، تتخمر المشملة وتصبح حلوة ولينة، ومثالية للأكل نيئة أو لمزيد من المعالجة.
خزن المشملة في الفريزر
المشملة غير الناضجة لها لحم صلب وخفيف. بعد الصقيع الأول تتخمر الثمار. يصبح اللحم طرياً ويكتسب لوناً بنياً ويصبح حلو المذاق.
يمكنك أيضًا تحديد وقت النضج بنفسك عن طريق حصاد البقلاوة في نهاية شهر أكتوبر وتخزينها في الفريزر. يبدأ التخمير مباشرة بعد الذوبان ويمكنك الاستمرار في استخدام البقلاوة أو الاستمتاع بها نيئة.
تحضير البقلاوة للتجميد
- ضع الماء في الحوض واغسل الفاكهة جيداً.
- اقتلع كل الأوراق؛ لم يتم زرع بذور المشملة.
- اترك قاعدة الزهرة على ثمار المشملة.
- جففها ثم اسكبها في وعاء مناسب.
- خزنه في الفريزر لمدة 24 ساعة على الأقل.
- إذا كنت ترغب في تناول الفواكه الطازجة، قم بإذابة الكمية التي تحتاجها فقط.
تجهيز البقلاوة
يمكنك ببساطة الاستمتاع بنبات البقلاوة المذاب نيئاً. القشرة صالحة للأكل، لكنها غالبًا ما تكون قاسية بعض الشيء.
- اقطع المشملة إلى النصف.
- أخرج الحصوات بالملعقة.
- اكشط اللب من الجلد.
إذا كنت ترغب في تحويل المشملة المجمدة إلى مربى أو هلام، قم بقطع قاعدة الزهرة وإزالة القشر والبذور. لسوء الحظ، بسبب تماسك اللب، لا يمكن عصره مثل البرقوق.
للهريس، قم بغلي البقلاوة لفترة وجيزة مع القليل من الماء. صفي كل شيء من خلال مصفاة وتبليه بالقليل من عصير التفاح والفانيليا والقرفة.
نصيحة
المشملة غذاء شتوي قيم للطيور. لذلك، عند حصاد نبات الإسكدنيا، اترك دائمًا بعض الفاكهة على الشجرة لسكان حديقتك ذات الريش.
