زيت الزيتون عالي الجودة ذو مذاق رائع ويثري الأطباق برائحته المميزة. غالبًا ما يتم تقديمه في علب كبيرة يجب استخدامها بسرعة بمجرد فتحها. ثم قم ببساطة بتجميد زيت الزيتون، حيث يمكنك بهذه الطريقة الحفاظ عليه دون المساس بجودته.
هل يمكنك تجميد زيت الزيتون وكيف تفعل ذلك؟
يعتبر تجميد زيت الزيتون وسيلة فعالة لإطالة مدة صلاحيته دون المساس بطعمه.صب الزيت في صواني مكعبات الثلج في أجزاء وقم بتخزينه في الثلاجة عند درجة حرارة -15 درجة تقريبًا. لإذابة الجليد، اترك الزيت في درجة حرارة الغرفة أو قم بإذابته في حمام مائي دافئ.
كيفية تجميد زيت الزيتون؟
لا يتمتع زيت الزيتون بدرجة حرارة تجميد موحدة، حيث يعتمد ذلك على جودة ونوع الزيتون ودرجة نضج الثمرة المعصورة. الجدول التالي يوضح كيفية تغير الزيت نتيجة التبريد:
| درجة الحرارة | تماسك الزيت |
|---|---|
| حتى 5 درجات | يبقى زيت الزيتون لزجاً. لم تتشكل أي بلورات بعد. |
| تصل إلى درجتين | يبدأ الزيت في التصلب. في البداية يصبح غائما ثم يبدو متبلورا. |
| درجتين | لم يعد من الممكن صب الزيت. |
| – 10 درجات | زيت الزيتون قاس جدًا لدرجة أنه لم يعد بإمكانك ثقبه بالشوكة. |
ما هي الحاويات المناسبة؟
يبرد الفريزر الخاص بك إلى درجة حرارة حوالي -15 درجة. هذا يكفي للسماح لزيت الزيتون بالتجميد تمامًا. يمكنك حتى ترك الزيت في الزجاجة. لا داعي للقلق بشأن هذا الانفجار، لأن الزيت، على عكس الماء، ينكمش أثناء النوم البارد.
- نظرًا لأن زيت الزيتون يفسد سريعًا بعد الذوبان، فمن المنطقي تعبئة زيت الزيتون في زجاجات وتذويبه مرة أخرى حسب الحاجة.
- صواني مكعبات الثلج مناسبة تمامًا لهذا الغرض.
- إذا كنت من محبي زيت التتبيل، يمكنك أولاً وضع الأعشاب المقطعة في المقصورات وتعبئتها بزيت الزيتون.
كيفية تذويب زيت الزيتون
أخرج مكعبات زيت الزيتون أو حاوية الزيت من الفريزر واترك الزيت يذوب في درجة حرارة الغرفة. يصبح شفافًا وسائلًا مرة أخرى.
إذا كان عليك القيام بذلك بسرعة، فما عليك سوى وضع الزيت في وعاء في حمام مائي لا تزيد درجة حرارته عن ثلاثين درجة. وبهذه الطريقة يتم إذابة مكعبات الزيت المجمدة خلال دقائق معدودة ويمكن إضافتها مباشرة إلى الطعام أو السلطة.
نصيحة
تجميد زيت الزيتون لا يغير طعمه، حيث تتوقف العمليات الكيميائية التي من شأنها أن تؤدي إلى تغيرات في الزيت أثناء النوم البارد.
تم تجميع معلومات إضافية حول تجميد الثوم البري هنا من أجلك.
