يدوم الخرشوف اللذيذ لمدة أقصاها ثلاثة أيام في الثلاجة بعد الحصاد. بعد ذلك، تفقد البراعم رائحتها بشكل ملحوظ. لذلك يجب معالجة الخرشوف قبل وضعه في طبقات.
هل يمكنني تجميد الخرشوف؟
الخرشوف يمكنتجميده وبالتالي يمكن الاحتفاظ به لعدة أشهر. ومع ذلك، فإن الخرشوف الخام يفقد نكهته عند تجميده. لذلك يجب سلق الخضار أو قليها قبل تجميدها.يمكنك تذويب ومعالجة الخرشوف المجمد بسهولة.
كيف أقوم بتجميد الخرشوف؟
الخرشوف يجبمطبوخقبل التجميد. تغير براعم النباتات الخام لونها عند تجميدها وتغير الطعم. يتم تنظيف الخرشوف بنفس طريقة تنظيف براعم الاستهلاك المباشر. بعد أن تبقى الأجزاء الصالحة للأكل فقط، يتم سلقها في الماء الساخن لمدة 8 دقائق تقريبًا. ثم استخدم الماء المثلج لتبريد الخرشوف بسرعة. بمجرد أن تجف البراعم بشكل صحيح، يمكن تجميدها بشكل فردي.
هل يمكنني أيضًا تجميد الخرشوف المقلي؟
يمكن أيضًا تجميد الخرشوفبعد القلي. بعد الحصاد، يتم تنظيف الخرشوف الطازج، ورشه بالليمون وتقطيعه إلى أثمان أو شرائح. ثم اقلي الخرشوف في الزيت حتى يصبح لونه بني فاتح.السماح للبراعم لتبرد وتجف. ثم يتم تجميد الخرشوف. بالتجميد تتجنب مشاكل تخزين الخرشوف
ما الذي يجب علي مراعاته عند تذويب الخرشوف؟
يمكن تذويب الخرشوفبطرق مختلفة. يمكنك طهي الخرشوف المطبوخ المجمد في الماء المغلي. بدلا من ذلك، يتم إذابة البراعم في الثلاجة في حاوية مغلقة لمدة 3 إلى 5 أيام، اعتمادا على حجمها. للقلي، يمكن إضافة الخرشوف المجمد مباشرة إلى المقلاة.
نصيحة
طرق بديلة لحفظ الخرشوف
ليس لديك مساحة كافية في الفريزر لتجميد الخرشوف؟ يمكن تخزين الخرشوف في الزيت لمدة تصل إلى شهر. تعمل توابل التخليل المختلفة مثل الخل والأعشاب على تعزيز الطعم اللذيذ للخرشوف.
