لقد اشتريت قطعة كبيرة من الزنجبيل وعليك أن تدرك أن البصلة العطرية الحارة لا يمكن استخدامها في غضون أيام قليلة؟ ثم ببساطة احتفظ بالتوابل ويحافظ على الطعم لفترة طويلة.
كيفية حفظ الزنجبيل؟
يمكن حفظ الزنجبيل عن طريق تجفيفه أو تجميده أو نقعه في الخل. يستمر الزنجبيل المجفف لفترة طويلة في حاوية محكمة الإغلاق، ويستمر الزنجبيل المجمد لمدة تصل إلى عام، ويستمر الزنجبيل المخلل (غاري) في خل الأرز لمدة ستة أشهر تقريبًا إذا تم تخزينه في مكان بارد ومظلم.
قم بتخزين الزنجبيل بشكل صحيح
تبقى الجذور السليمة لعدة أسابيع في مكان بارد خارج الثلاجة. للقيام بذلك، لف الجذر في منشفة ورقية رطبة قليلاً.
إذا تضررت الدرنة فإنها تجف بسرعة وتصبح حادة بشكل متزايد. ثم قم بحفظ الزنجبيل على الفور حتى يتم الاحتفاظ بالرائحة الطيبة.
طرق الحفظ لإطالة مدة الصلاحية
على الرغم من توفر الزنجبيل الطازج على مدار السنة، إلا أنه سيكون من العار التخلص من البصيلات المقطوعة. يمكن حفظ البهارات بسهولة وسرعة،
زنجبيل مجفف
- قشر الزنجبيل وقطعه إلى شرائح رفيعة جداً.
- تفرد على رف مغطى بورق الخبز.
- توضع في مكان مظلم وجيد التهوية وتقلب يومياً حتى تجف البهارات.
بدلاً من ذلك، يمكنك تجفيف الزنجبيل على حرارة 40 درجة في الفرن أو في جهاز التجفيف.
زنجبيل مجمد
الجذور يمكن تخزينها بسهولة في الفريزر وتدوم لمدة تصل إلى عام.
- قشر الزنجبيل وابشره جيدًا.
- صبها في صانع مكعبات الثلج على شكل أجزاء واملأها بالقليل من الماء.
- يمكنك إضافة مكعبات الزنجبيل المجمدة مباشرة إلى الطعام.
بدلاً من ذلك، يمكنك تجميد التوابل في أطباق رفيعة. ضع الزنجبيل المبشور في كيس الفريزر وقم بتنعيم كل شيء. إذا لزم الأمر، قطعي قطعة صغيرة وأضيفيها إلى الطعام.
طريقة مخلل الزنجبيل
غاري هو مرافق أساسي للسوشي يمكنك تحضيره بنفسك:
- يقشر الزنجبيل ويقطع إلى شرائح رفيعة.
- تفرد على طبق وترش بالملح.
- اتركها منقوعة لمدة ساعة تقريبا.
- اسلق الزنجبيل لفترة وجيزة في الماء الساخن.
- صبه في أكواب صغيرة.
- يسكب خل الأرز في وعاء ويضاف إليه ملعقتين كبيرتين من السكر لكل 100 مل.
- يُغلى المزيج ويُسكب ساخنًا فوق الزنجبيل.
- أغلق فوراً.
يبقى مخلل الزنجبيل صالحًا لمدة نصف عام تقريبًا إذا تم تخزينه في مكان بارد ومظلم.
نصيحة
يمكنك صنع مشروب صحي للغاية يروي العطش باستخدام الزنجبيل الزائد. قطعي قطعة من الزنجبيل بحجم الإبهام إلى شرائح رفيعة لكل كوب ثم اسكبي الماء المغلي فوقها. اتركها منقوعة لمدة عشر دقائق واستمتع بقليل من الحلاوة.
