المريمية من التوابل الشعبية التي تضفي لمسة مميزة خاصة على أطباق البحر الأبيض المتوسط. عند تحويلها إلى زبدة المريمية، يمكنك تجميد العشبة بشكل رائع والحصول دائمًا على الكمية المطلوبة، مقسمة بشكل مثالي، في متناول اليد.
كيف يمكنك تجميد زبدة الميرمية وما هي مدة بقائها؟
يمكن تجميد زبدة المريمية بسهولة عن طريق تقسيمها إلى رقائق الألومنيوم، أو قوالب مكعبات الثلج، أو في قطع صغيرة. يمكن حفظ زبدة المريمية المجمدة في الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أشهر.
تحضير زبدة الميرمية
المكونات:
- حفنة من أوراق الميرمية
- 250 جرام زبدة
- 1 فص ثوم صغير
- فلفل وملح حسب الرغبة
التحضير:
- اغسل الميرمية واتركها حتى تجف.
- قطع ناعماً.
- ذوبي الزبدة في قدر.
- تضاف المريمية وتتبل بالملح والفلفل.
- ضع الثوم في العصارة واخلطه.
- سخني الزبدة حتى تتحول إلى اللون البني.
- اسحب زبدة الميرمية من الطبق واتركها تبرد قليلاً.
- دافئ على أقل إعداد لمدة خمس إلى عشر دقائق أخرى حتى تنتقل رائحة المريمية جيدًا إلى الزبدة.
يمكنك أيضًا استخدام بدائل الزبدة النباتية لهذه الوصفة. ومع ذلك، يجب عليك التأكد من أن الدهون القابلة للدهن المستخدمة في العبوة صلبة نسبيًا، وإلا فإن زبدة الميرمية لن تتصلب.
تجميد زبدة الميرمية
بمجرد أن تصل زبدة الأعشاب إلى درجة معينة من الصلابة، يمكنك تقسيمها. هناك خيارات مختلفة لهذا:
- إذا كنت بحاجة إلى كميات أكبر، للشواء على سبيل المثال، ضعي الزبدة على ورق الألمنيوم وشكليها على شكل رول. قم بلف الأطراف جيداً، ولصقها ووضعها في الفريزر.
- قم بتوزيع زبدة المريمية على أجزاء في حجيرات صانع مكعبات الثلج. بمجرد أن تصبح زبدة المريمية صلبة بالتجميد، يمكن إزالتها في أجزاء فردية.
إذا كنت تحتاج فقط إلى بضع قطرات من زبدة الميرمية، والتي ترغب في إضافتها إلى شريحة لحم، على سبيل المثال، فاتبع ما يلي:
- انتظر حتى تصبح زبدة الميرمية صلبة نسبيًا.
- تشكل نقاط صغيرة بملعقة صغيرة.
- ضعهم في حاوية تجميد قليلة العمق مع ترك مسافة بينهم.
- تجميد.
زبدة الميرمية المجمدة يمكن حفظها في الفريزر لمدة تصل إلى ستة أشهر.
نصيحة
إذا كنت لا ترغب في تحويل كل المريمية إلى زبدة، يمكنك صب الأوراق المفرومة في حجيرات صانع مكعبات الثلج في أجزاء. أضف بعض الماء أو الزيت وقم بتجميد المريمية. بإمكانك إضافة المكعبات المجمدة مباشرة إلى الطعام.
