لذلك فإن المريمية العطرية لا تتوفر فقط في وقت الحصاد، بل تتطلب حفظًا احترافيًا. ولهذا الغرض، هناك مجموعة كاملة من الخيارات العملية للاختيار من بينها. يمكنك معرفة كيفية تخزين الميرمية بمهارة هنا.
كيفية حفظ وتخزين الميرمية؟
يمكن حفظ المريمية طازجة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين أو تجميدها لعدة أشهر. في الثلاجة، يجب تخزين الأوراق في كيس طعام طازج في حجرة الخضار أو بين مناشف المطبخ الرطبة.للتجميد، يمكن تقطيع أوراق الميرمية وتعبئتها في قوالب مكعبات الثلج بالماء أو الزيت أو لفها في غلاف بلاستيكي.
كيفية الحفاظ على المريمية طازجة لعدة أيام – نصائح للثلاجة
يجمع البستانيون ذوو الخبرة دائمًا بين حصاد المريمية والتقليم المعتدل. إذا استغرق الأمر بضعة أيام أخرى حتى تتم المعالجة، فإن الثلاجة تكون بمثابة خزنة عملية للنضارة. توضح لك النصائح التالية كيفية الحفاظ على الميرمية طازجة لمدة تصل إلى أسبوعين دون بذل الكثير من الجهد:
- ضع البراعم الكاملة في كوب من الماء وضع فوقها كيسًا بلاستيكيًا
- يحفظ في الثلاجة على درجة حرارة ثابتة 4 درجات مئوية
- بدلًا من ذلك، قطف أوراق الميرمية واغسلها وجففها في مصفاة السلطة
- صبها في كيس تخزين الطعام ووضعها في حجرة الخضار بالثلاجة
تبقى الأوراق الحارة هشّة وطازجة عند وضعها بين منشفتي مطبخ مبلّلتين في حاوية تابروير. أغلق الغطاء وتحقق من محتوى الرطوبة في الملابس يوميًا.
تجميد المريمية وتخزينها لعدة أشهر – هكذا تعمل
نظرًا لنكهته العالية، لا يتم استخدام الميرمية إلا بشكل ضئيل كعشب للطهي. الأمر نفسه ينطبق على استخدامه كنبات طبي وشاي، لأنه في حالة تناول جرعة زائدة، سرعان ما يتحول التأثير المأمول إلى العكس. لذا فإن السؤال الذي يطرح نفسه هو كيفية الحفاظ على المريمية لفترة أطول من الزمن. بما أن نبات عشبة البحر الأبيض المتوسط يحتفظ بنكهته حتى عند تجميده، اتبع ما يلي:
- قم بتقطيع المريمية الطازجة واملأها في صينية مكعبات الثلج
- صب الماء أو الزيت فوقها وقم بتجميدها
- بدلاً من ذلك، قم بتوزيع أوراق التتبيلة على ورق تغليف، ثم لفها وتخزينها في الفريزر
أثبتت الطريقة التالية أنها مثالية للإزالة الفردية: ضع أوراق الميرمية على طبق وقم بتجميدها في الفريزر السريع. ثم تصب في وعاء الفريزر دون أن تذوب الأوراق.
نصائح وحيل
زهور المريمية ليست جميلة المظهر فقط. عندما تؤكل طازجة، يكون مذاقها أخف بكثير من الأوراق الحارة. يستخدم الطهاة المبدعون الزهور كزينة لذيذة على السلطات والأطباق الدافئة. للحفاظ على روعة الألوان طازجة لمدة 1-2 أيام حتى تصبح جاهزة للأكل، ضع الزهور في كوب من الماء وضعها في الثلاجة.
