مضاد للبكتيريا والفيروسات ومضاد للالتهابات: بسبب مكوناته، تم اختيار الفجل الحار ليكون النبات الطبي لعام 2021. يعد الجذر الحار أيضًا جزءًا لا غنى عنه في المطبخ، لأنه يمنح بعض الأطباق طابعها المميز.
كيفية زراعة واستخدام الفجل الحار؟
لزراعة الفجل الحار، قم بزراعة الفكسر في أحواض نباتية مشمسة على مسافة 60 سم في شهر مايو، وحافظ على رطوبة الركيزة، وقم بتسميدها بالسماد أو الروث، ثم قم بالحصاد بدون الصقيع بين شهري أكتوبر ويناير.استخدمي الفجل الحار في المطبخ، على سبيل المثال في يخنة البطاطس أو كعلاج بارد على شكل عسل الفجل الحار.
زراعة
من المفيد زراعة الفجل الحار في حديقتك الخاصة لأن الأعواد الطازجة فقط هي التي تحتوي على جميع المواد العطرية والحيوية. تزدهر النباتات المعمرة التي تتحمل الشتاء تمامًا في أي تربة تقريبًا ولا تتطلب صيانة مكثفة.
ضع الفجل الحار في مكان يمكن أن يبقى فيه لسنوات عديدة. يمكن أن يكون حاجز الجذر مفيدًا لأن النبات قوي جدًا.
أدخل الفجل
يشكل الفجل عدة جذور جانبية (فيكسر) على الجذر الوتدي الطويل. تُزرع منها نباتات الفجل الحار الجديدة.
في بداية شهر مايو، ضع الفكسر في الأرض بزاوية طفيفة في زاوية مشمسة من قاع الخضار. وبما أن الفجل ينمو ليصبح نباتات مترامية الأطراف، فإن مسافة الزراعة يجب ألا تقل عن ستين سنتيمترا.ثم نغطيها بتربة الحديقة أو السماد الناضج.
في شهر يوليو، عندما يبلغ طول براعم الأوراق حوالي عشرة سنتيمترات، قم بكشف الجذور عند طرف الرأس. قطع البراعم الجانبية وتغطية الجذور بالكامل بالتربة مرة أخرى.
العناية
يتطلب Kren ركيزة رطبة بشكل دائم لتشكيل قضبان سميكة. لذلك، عندما يجف، قم بسقيه جيدًا عدة مرات في الأسبوع. للحصول على عوائد جيدة، قم بالتخصيب بالسماد أو السماد الطبيعي في شهري مايو ويوليو.
المحتوى العالي من زيوت الخردل يجعل الفجل غير حساس للأمراض وتفشي الآفات. ونادرا ما يتأثر بالبياض الدقيقي. يمكنك مكافحة الفطريات بنجاح باستخدام خليط من 700 مل من الماء و 300 مل من الحليب الخام، والذي تستخدمه لترطيب النبات جيدًا.
الحصاد والتخزين
الفجل هو من الخضروات الشتوية. حصاد السيقان في الأيام الخالية من الصقيع من أكتوبر إلى يناير. للقيام بذلك، استخدم شوكة للحفر عميقًا في الأرض بجوار الجذور وارفع الجذور.
الاستخدام
المطبخ:
البطاطس والفجل يجتمعان بشكل رائع معًا. على سبيل المثال، تعطي القليل من نشارة الفجل الحار لحساء البطاطس الشتوي نكهة حارة وحارة.
طب:
عسل الفجل علاج منزلي قديم لنزلات البرد:
- ابشر حوالي 100 جرام من الفجل الحار جيدًا.
- ضع الفجل الحار في 200 جرام من العسل.
- اتركه مغلقًا جيدًا لمدة يوم.
- يصفى ويخزن في مكان بارد.
- إذا كنت تعاني من البرد، تناول ملعقة صغيرة ثلاث مرات يوميًا.
نصيحة
يمكنك الاحتفاظ بالفجل المقطع ملفوفًا بقطعة قماش مبللة في حجرة الخضار بالثلاجة لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. ضعي الفجل الحار المبشور في وعاء صغير محكم الغلق واتركي التتبيلة باردة.
