أي شخص يعرف ما هي الفواكه وأنها ليست سامة على الإطلاق سوف يستمتع بوفرةها. لكن من الصعب حقًا تناول مثل هذه الكمية على الفور. كيف يمكن الحفاظ على ثمار الكرز العقيقي؟
كيف تجفف كرز العقيق بشكل صحيح؟
لتجفيف كرز العقيق، احصده عندما ينضج تمامًا، ونظفه وأزل البذور. ثم قطعي الفاكهة إلى نصفين، وجففيها في الفرن أو المجفف عند درجة حرارة 40-50 درجة مئوية واحفظيها في مكان بارد ومظلم.
هل من الأفضل تجفيف كرز العقيق أم غليه؟
من حيث المبدأ هوغير معقدكرز العقيقالطبخمن تجفيفه. المشكلة هي النوى. من الصعب إزالة النوى من كرز العقيق الخام وتستغرق وقتًا طويلاً. ومع ذلك، إذا قمت بغلي كرز العقيق، وهرسه ثم تصفية الكتلة الناعمة من خلال منخل، فيمكنك إزالة البذور من اللب بسهولة أكبر وبسرعة.
ما الذي يجب فعله قبل تجفيف كرز العقيق؟
قبل تجفيف كرز العقيق، يجب عليكحصاده في الوقت المناسبوبعد ذلك، إذا لزم الأمر،تنظيفه.
حسب الصنف، يتم إنتاج الثمار عادةً بين شهري أغسطس وسبتمبر. ينطفئ اللب قليلاً عند الضغط عليه بإصبعك. نظرًا لأن الثمار غالبًا ما تسقط على الأرض عندما تنضج، يمكنك ببساطة التقاطها وغسلها في المنزل وتركها تجف في منخل.يمكن بعد ذلك حفرها باستخدام إبريق الكرز أو الزيتون أو يدويًا.
كيف يتم تجفيف كرز العقيق في الفرن أو المجفف؟
يمكنك الآن تقطيع حبات الكرز العقيقية منزوعة البذور إلى نصفين وتجفيفها على صينية خبز مبطنة بورق الخبز أو في جهاز التجفيف عند درجة حرارة40 إلى 50 درجة مئوية. اعتمادًا على الحجم والجهاز ودرجة الحرارة، يستغرق كرز العقيق ما بين 8 إلى 20 ساعة حتى يجف.
عندما يجف كرز العقيق، يمكن وضعه في مرطبانات. يتم تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق وتخزينها في مكان مظلم وبارد، وسوف تستمر لعدة أشهر.
فيم يمكن استخدام كرز العقيق المجفف؟
الكرز العقيقي المجفف مثاليالموسليأوالعصيدةأيضًا فيالزبادي أنها توفر تجربة طعم مثيرة للاهتمام وجديدة. ولكنها تضيف أيضًا تنوعًا كبيرًا إلى الأطباق الشهية مثل جولاش الطرائد.إذا كنت تفضل شيئًا أكثر بساطة، فيمكنك ببساطة استخدامها لتناول الوجبات الخفيفة أثناء التنقل.
ما هو طعم الكرز العقيقي المجفف؟
طعم كرز العقيق المجفف أكثر كثافة من الكرز الطازج:حامض,تارتوقليلًاسويت. وهذا يعني أنها يمكن أن تكون علاجًا لذيذًا وصحيًا للأطفال.
كيف يمكنك الحفاظ على كرز العقيق؟
بالإضافة إلى التجفيف، يمكن أيضًا عصر كرز العقيق، ويستخدم فيالتخليلمن أجل "الزيتون الكاذب" ويستخدم فيالحفظ اصنع مربى أو جيلي. حتى أن بعض الناس يصنعون المشروبات الكحولية منهم. إذا كنت ترغب في الحفاظ عليها، عليك بغلي الكرز مع قليل من السكر والماء، ثم فصل البذور عن اللب، على سبيل المثال. ب. عن طريق هرسها بعناية أو الضغط عليها من خلال منخل ثم هرسها وتعبئتها.
نصيحة
لا تتخلص من البذور، استخدمها في القهوة
من كان يظن: يمكن استخدام بذور الكرز العقيقية غير الواضحة والمزعجة عادة لصنع قهوة خالية من الكافيين. ما عليك سوى تجفيفها وتحميصها وطحنها في مطحنة القهوة وحرقها بالماء الساخن. القهوة لمن يحب التجربة جاهزة!
