هل اشتريت للتو موزًا أصفر ناضجًا وتشعر بالانزعاج من تحوله إلى اللون البني بعد بضعة أيام فقط؟ ولكن لماذا يتحول الموز بالفعل إلى اللون البني؟ وهل لا يزال بإمكانك تناولها؟ الجواب تجده في النص.
لماذا يتحول لون الموز إلى اللون البني؟
عندما يتحول لون قشر الموز إلى اللون البني، غالبًا ما يكون لحم الموز ثابتًا بشكل مدهش. ومع ذلك، فإن مذاق هذه الفواكه أحلى منمن الموز الأصفر أو حتى الأخضر.ويرجع ذلك إلىارتفاع نسبة السكر، والذييزداد مع درجة النضجوينعكس أيضًا في تغير اللون الداكن.
هل لا يزال بإمكانك تناول الموز إذا كان لونه بني؟
بالطبع لا يزال بإمكانكتناول الموز البني دون أي مشكلة - حتى لو كان لون القشرة داكنًا تمامًا بالفعل. غالبًا ما يظل اللب سليمًا ويكون أكثر ليونة وحلاوة من العينات الصفراء أو الخضراء. غالبًا ما تأتي البقع البنية على الجسد من كدمات ويمكن أن تؤكل أو تقطع ببساطة.
هل الموز البني صحي؟
في الواقع، يعتبر الموز ذو القشرة البنية أو البقع البنية أكثر صحة من الفواكه الخضراء أو الصفراء: فقط في هذه المرحلة تنضج الفاكهة حقًا وتكتسب نكهتها الكاملة. يحتوي الموز البني، وبالتالي الناضج تمامًا، على كمية أكبر من السكر ونشا أقل من الفواكه غير الناضجة، وهذا هو السبب في سهولة هضمها.كما أنها أكثر ملاءمة كمصدر صحي للطاقة بينهما.
يساعد الموز الناضج تمامًا أيضًا في حل هذه المشكلات:
- تنظيم عملية الهضم للإمساك والإسهال
- معادل الحموضة لحرقة المعدة
- كمحسن للمزاج في مراحل الاكتئاب (يحتوي على التربتوفان)
- خفض ضغط الدم بسبب ارتفاع نسبة البوتاسيوم
- لتشنجات العضلات نتيجة نقص المغنيسيوم
يقال أيضًا أن الموز الناضج ذو البقع البنية يساعد في الوقاية من السرطان.
كيف نمنع تحول الموز إلى اللون البني؟
ومع ذلك، فإن الكثير من الناس لا يحبون بشكل خاص الرائحة الحلوة والطعم الحلو وكذلك القوام الناعم للموز البني ويفضلون الفواكه الصفراء أو الخضراء. وهذا ليس مفاجئا، لأن غريزتنا، التي تطورت على مدى آلاف السنين، تنصحنا بعدم تناول الأشياء البنية واللينة.حقيقة أن الأمور مختلفة مع الموز لا تُطفئ غريزتنا.
لكن مع التخزين المناسب يمكنك تأخير نضج الموز وبالتالي تحميره:
- قم دائمًا بتخزين الموز بشكل منفصل عن الفواكه الأخرى.
- خصوصًا ليس بالقرب من التفاح!
- يحفظ في الظلام قدر الإمكان وفي درجة حرارة الغرفة
- إذا أمكن، لا تقم بتخزينه مستلقيًا، بل قم بتعليقه
يمكن أيضًا حفظ الموز بسهولة، على سبيل المثال عن طريق التجفيف أو التجميد.
ماذا يمكنك أن تفعل بالموز البني؟
مع ذلك، ليس عليك أن تأكل الموز نيئًا. إذا كنت ترغب في الاستفادة من فوائد الفواكه البنية ولكنك لا تحب القوام الناعم، ننصحك بخيارات المعالجة التالية:
- اخبز خبز الموز أو خبز الفاكهة
- استخدامه في العصائر أو الحلويات
- كمحلي بدلاً من السكر المحبب، على سبيل المثال. ب. في الكعكة
نصيحة
متى يمكنك التوقف عن تناول الموز؟
ومع ذلك، كما هو الحال مع أي طعام، هناك مرحلة لا يجب عليك فيها تناول الموز. الفواكه الطرية و/أو الفاسدة لم تعد صالحة للاستهلاك، حتى لو كان هناك عفن فمن الأفضل التخلص من الفاكهة المصابة.
