كان على الأوراق ذات اللون الأصفر الفاتح أن تنمو بدون ضوء من أجل تطوير رائحة أكثر اعتدالًا مع عدد قليل من المواد المرة. خارج القبو المظلم، تبدأ ساعة النضارة بالدق على الفور. لكي تظل الخضروات الشتوية صالحة للأكل لفترة أطول، يجب تخزينها على النحو الأمثل منذ البداية.
كيف أقوم بتخزين الهندباء بشكل صحيح؟
الهندباء هي من الخضار الورقية الرقيقة. يجب تخزينه على الفورcool,رطبوdark.في المنزل يمكنك استخداممقصورة الخضار في الثلاجة. بالإضافة إلى لف الهندباء بقطعة قماش مبللة. يتم تخزينها بهذه الطريقة وتبقى طازجة لمدة أسبوع تقريبًا.
كيف أعرف إذا كانت الهندباء فاسدة؟
الهندباء التي لا تشوبها شائبة صلبة ومغلقة عند الطرف ولونها أبيض-أصفر حصريًا، باستثناء الصنف الأحمر الذي يكون نتيجة التهجين مع الجذر. إذا انفكت بعض الأوراق الخارجية أو لم تعد تبدو جيدة، يمكنك ببساطة إزالتها قبل الغسيل. الهندباء البرية سيئة إذا كانت تتمتع بالخصائص التالية:
- الكثير من البقع البنية
- أوراق متضررة بشدة
- آثار العفن
- رائحة عفنة
- أجزاء طرية
هل يمكنني أيضًا تجميد الهندباء؟
Yes، يمكن أيضًا تجميد الهندباء البرية وستظل صالحة لمدة عام تقريبًا.ومع ذلك، يجب عليك مسبقًا قطع الجزء الأكثر مرارة، وهو الساق، على شكل إسفين ثم سلق الأوراق. يمكنك أيضًا تجميد الأطعمة التي تحتوي على الهندباء دون أي مشاكل. ومع ذلك، يجب عليك استخدامها في غضون بضعة أشهر.
ماذا أفعل إذا تحول نبات الهندباء إلى اللون الأخضر قليلاً؟
تتحول الهندباء البرية إلى اللون الأخضر عندما تكون في مكان مشرق. بالإضافة إلى اللون الأخضر، هناك مواد مرة، وهذا هو السبب في أن المناطق الخضراء على الأقل يكون طعمها أكثر مرارة. ومع ذلك، الهندباء الخضراء ليست سامة. إما أن تستمتع بمرارته، مع العلم أن المواد المرة صحية أيضًا. أوإزالة الأوراق الخضراء أو معالجتها بمكونات حلوة، فلا يهيمن الطعم المر كثيرًا.
متى تكون الهندباء الطازجة في موسم الذروة؟
الهندباء من الخضروات الشتوية. ويمتد موسمه على مدى أشهر عديدة. يبدأ فيأكتوبرويستمرحتى أبريلوفي ألمانيا يتوفر أيضًا بشكل جيد ورخيص بعد هذه الفترة. لذلك يمكنك شرائه طازجًا مرارًا وتكرارًا. لذا لا يجب أن يمثل التخزين الطويل مشكلة.
نصيحة
الهندباء الطازجة تأتي من قبو منزلك
يجب أن تنمو الهندباء البرية أولاً في السرير، ثم يُسمح لجذورها بأن تنبت البراعم الصفراء البيضاء المرغوبة في الظلام الدامس. لا تدع هذه العملية تخيفك. ويمكن أيضًا إجراء الزراعة و" الإنتاج" اللاحق في المنزل.
