الهندباء البرية المقطوعة حديثًا هي من الخضروات الشتوية الرقيقة. وينبغي التعامل معها بعناية وتخزينها بشكل صحيح. ولكن من فضلك ليس لفترة طويلة جدا! لأن الخط الفاصل بين الصالح للأكل والمفسد يتم تجاوزه بسرعة. لا تقلق، بالتأكيد لن تفوتك الهندباء البرية السيئة.
متى تكون الهندباء ضارة؟
الهندباء سيئة إذا كان لونها بنيًا بالفعلبقعأوالعفن، رائحتها كريهة، أو جفت، أو حواف الأوراق ممزقة أو بقع موحلةبها.عند الشراء، يجب عليك فقط اختيار العينات المغلقة والهشة والثابتة التي تحتوي على أوراق غير تالفة ولونها أصفر فاتح.
هل يجب علي التخلص من الهندباء السيئة تمامًا؟
يعتمد الأمر على مدى مدى تأثر البرعم. إذا كانت الأوراق الخارجية فقط تالفة أو ملطخة، يمكنك إزالتها ورميها بعيدًا. إذا كان الباقي تحته لا يزال جيدًا بشكل واضح، يمكنك تناوله بعد غسله جيدًا. يجب رمي الهندباء البرية المتعفنة أو الطرية بالكامل في سلة النفايات العضوية، بغض النظر عن حجم المنطقة المتضررة. وهذا ينطبق أيضًا على الهندباء البرية التي لها رائحة كريهة.
كيف تبقى الهندباء طازجة لفترة طويلة؟
لا ينبغي تخزين الهندباء البرية إن أمكن، أو على الأقل ليس لفترة طويلة. على أية حال، فهو متوفر طازجًا في أي وقت وفي كل مكان تقريبًا. وإذا كان هناك عدد قليل من القطع غير المستخدمة المتبقية، فهي تنتمي إلىمقصورة الخضار في الثلاجة، حيث يكون الجو باردًا ومظلمًا.نظرًا لأن الهندباء أيضًا تحب الرطوبة وتحتاج إليها، يجب عليك أيضًا لفها بقطعة قماش مبللة. في ظل ظروف التخزين هذه، يبقى طازجًا لمدة أسبوع تقريبًا. ومع ذلك، تأكد دائمًا من أنها لا تزال جيدة. لا تعلم كم يوما انتظرك في السوبر ماركت.
هل الهندباء الخضراء لا تزال صالحة للأكل أم أنها سامة؟
الهندباء ذات البقع الخضراء تلقت الكثير من الضوء. ينطبق عليه ما يلي، وكذلك على الوردة الخضراء من الأوراق التي تنمو في الخارج في السرير في السنة الأولى وتغذي جذر الهندباء البرية:
- هوغير مدلل
- وليست سامة أيضًا
- الأوراق الخضراء تحتوي علىمواد أكثر مرارةمن تلك الصفراء
- لم تعد صالحة للأكل لكثير من الناس
يحب بعض الأشخاص المرارة أو يجمعون بين الهندباء الخضراء والمكونات الحلوة حتى لا يصبح طعمها مريرًا.إذا كانت هناك مناطق قليلة فقط خضراء، فيمكن أيضًا إزالتها بسخاء. بالمناسبة، الهندباء الحمراء هي مجموعة فريدة من نوعها تم إنشاؤها عن طريق التهجين مع نبات الراديكيو.
الشيكولاتة تتحول إلى اللون الأسود عند القلي، لماذا؟
من المحتمل أنك استخدمتأواني الطبخ المصنوعة من الحديد أو الألومنيوم. وبما أنه لا يمكن استبعاد وجود مواد أخرى مذابة أيضًا، فيجب عدم تناول الطعام الذي تغير لونه كإجراء وقائي.
نصيحة
يمكنك أيضًا تجميد كميات أكبر من الهندباء
لمنع الهندباء غير المستخدمة من أن تفسد، يمكنك سلقها بدون الساق ثم تجميدها. سيتم الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى عام. الحديث عن إعادة النمو: لسوء الحظ، لا يمكن زراعة الهندباء الجديدة من الجذع الذي تمت إزالته.
