بطبيعة الحال، هناك عدد قليل جدًا من أوراق الملفوف الصيني التي تبدو مثالية. ومع ذلك، عندما تظهر نقاط سوداء صغيرة على الأوراق وعلى طول عروق الأوراق، يشعر العديد من المستهلكين بعدم الاستقرار. نفسر ما هو كل شيء عن بقعة تان العامية.
كيف يظهر اللون البني على الملفوف الصيني؟
يتم التعبير عن ما يسمى بالسمرة البقعية، على عكس اسمها، بـنقاط سوداء صغيرة لا يمكن محوها. تظهر على أوراق الملفوف الصيني وعلى طول عروق الأوراق.
ما هي البقع الموجودة على الخضار؟
النقاط السوداء هيخلايا فرديةتكون إماخشبية أو ميتة. المصطلح الفني لهذا الضرر الذي يصيب الملفوف الصيني هونخر حافة الورقة كقاعدة عامة، تنشأ النقاط في الأماكن الموجودة على الأوراق حيث تنتهي عروق الأوراق بما يسمى بالحزم الوعائية على الأوراق المسننة حافة الورقة.
ما الذي يسبب الاسمرار البقعي؟
يمكن أن تحدث البقع السوداء على الملفوف الصيني لأسباب مختلفة:
- إلىإمدادات عالية من النيتروجين
- إلىنقص نسبة البوتاسيوم
وبالتالي، فإن تسميد الملفوف الصيني بشكل صحيح مهم جدًا - على سبيل المثال، يعتبر السماد الناضج مثاليًا لهذا الغرض. يجب دائمًا مراعاة محتوى النيتروجين. وإذا كانت التربة تحتوي على الكثير منه فمن الأفضل الامتناع عن المزيد من التسميد.
هل يمكن أن يحدث اسمرار بقعي أيضًا بعد الحصاد؟
لا يزال من الممكن أن تتشكل بقع سوداء على الأوراق حتى بعد الحصاد. يمكن أن يحدث هذا أثناءالتخزين الباردفي الثلاجة أو في القبو وكذلك أثناءالتخزين الدافئ جدًا خلال فترة زمنية أطول في المطبخ.
هل يمكن أن يكون دوران المحاصيل غير الصحيح هو السبب في ظهور البقع؟
منممكن أن الملفوف الصيني سوف يتأثر أكثر بالبقع البنية إذا تمت زراعته في نفس سرير الحديقة لعدة سنوات. يوصى بالتأكيد بفترة راحة لمدة ثلاث سنوات في دورة المحاصيل قبل زراعة الملفوف الصيني في نفس السرير مرة أخرى. ومن الأفضل أيضًا عدم زراعته مباشرة بعد أنواع الكرنب الأخرى.
هل يمكن تناول الملفوف الصيني ذو البقع السوداء؟
يمكن تناول الملفوف الصيني ذو اللون البني الموضعيبشكل آمن. الخضار غير ضارة تمامًا من الناحية الصحية ويمكن تناولها نيئة أو مطبوخة على البخار أو مقلية.كما أن الملفوف الصيني مناسب جدًا للتجميد أو التخمير.إذا كنت لا ترغب في تناول المناطق البنية، يمكنك تقطيعها بسخاء قبل تجهيز أو تناول الملفوف الصيني نيئًا.
نصيحة
لا تخلط بينه وبين العفن الرطب
إذا أمكن العثور على بقع بنية كبيرة على الملفوف الصيني، فهذا على الأرجح ما يعرف بالعفن الرطب. حتى رأس الملفوف المصاب بهذا المرض الناجم عن الفطريات أو البكتيريا لا يجب التخلص منه بالكامل. يكفي قطع المناطق التي تغير لونها بسخاء مع جزء من الورقة الصحية وغسل الخضار جيدًا قبل الأكل.
