اعتبارًا من شهر مارس، يبدأ موسم التجميع مرة أخرى: تنمو أول أوراق الثوم البري الرقيقة من أرض الغابة. لا يتمتع ثوم الغابة البرية بمذاق لذيذ فحسب، بل إنه صحي أيضًا. ولكن متى يجب عليك بالفعل حصاد الثوم البري – في الصباح أم في المساء؟ لدينا الجواب.
ما هو أفضل وقت لحصاد الثوم البري؟
مثل جميع الأعشاب، يجب عليك أيضًا حصاد الثوم البريفي الصباح أفضلمن المساء. الأوراق التي يتم قطفها في الصباح تكونأكثر عطريةبشكل ملحوظ ولهانكهة أكثر من الأعشاب المقطوفة في المساء.حتى بعد الإزهار، يفقد الثوم البري الكثير من مذاقه، لكنه يظل صالحًا للأكل.
كيف تحصد الثوم البري بشكل صحيح؟
ولكن ليس فقط مسألة ما إذا كان من الأفضل حصاد الثوم البري في الصباح أو في المساء هو المهم لجمعه بشكل صحيح. تأكد أيضًا منالأصحاء فقط- أي. ح. ليتم حصادها بدون بقع أو بقع أكل –leaves. اقطع هذهبسكين حاد ونظيفأعلى الجزء السفلي مباشرةً. يمكنك أيضًا استخدام الجذع، على سبيل المثال عند صنع البيستو. ومع ذلك، لا تحصدأكثر من ورقة أو ورقتين لكل نبات، وإلا فسوف تفقد الكثير من قوتها ولن تنبت في العام المقبل.
ما الذي يجب عليك الانتباه إليه أيضًا عند حصاد الثوم البري؟
بالإضافة إلى ذلك، عند جمع الثوم البري، يجب عليك الالتزام بـلوائح القانون الفيدرالي للحفاظ على الطبيعة، وإلا فقد يكون الأمر مكلفًا بالنسبة لك في حالة الشك - بغض النظر سواء كنت تجمع الثوم البري في الصباح أو تحصده في المساء.وتشمل هذه بشكل خاصالقواعد:
- لا تجمع أكثر من احتياجاتك الخاصة
- د. ح. تقريبا باقة من الأيدي
- لا تدوس النباتات
- لا تترك القنوات الرسمية
يجب أيضًا العلم أن جمع وأخذ النباتات - بما في ذلك الثوم البري والفطر - هوممنوع بشكل عام في المحميات الطبيعية. وينطبق هذا أيضًا على الأنواع التي لا تقع في حد ذاتها تحت حماية خاصة.
كم من الوقت يمكنك الاحتفاظ بالثوم البري الطازج؟
بغض النظر عما إذا تم حصاده في الصباح أو في المساء، فإن الثوم البري الطازج لا يدوم طويلاً. يمكنك لف الأوراق في منشفة مطبخ مبللة بمجرد عودتك إلى المنزل وتخزينها في حجرة الخضار بالثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. حتى لو وضعت في إناء به مياه عذبة، فإن الأوراق تدوم لنفس القدر من الوقت تقريبًا.ومع ذلك، فمن الأفضل استخدامها على الفور، حيث تتبخر الرائحة مع مرور الوقت. وبدلاً من ذلك، يمكنك الحفاظ على الثوم البري عن طريق تجميده أو تجفيفه.
نصيحة
هل يمكن أن تسمم نفسك بالثوم البري؟
في الواقع، لا يمكنك أن تسمم نفسك بالثوم البري. وحتى بعد الإزهار، فإن النبات ليس سامًا، كما يُزعم غالبًا كذبًا. وبدلاً من ذلك، فإنه يفقد الكثير من رائحته، على الرغم من إمكانية استخدام الزهور أيضًا. ولكن لا يزال يُنصح بالحذر عند جمعه، لأنه يمكن بسهولة الخلط بين أوراق الثوم البري وأوراق النباتات السامة التي تبدو متشابهة جدًا، مثل زنبق الوادي، والروم، وزعفران الخريف.
