إنه أمر مزعج عندما لا تنضج آخر حبات الطماطم. على الرغم من لونها الأخضر، لا يلزم التخلص من الثمار في السماد. هناك طرق للسماح لها بالنضج. أولئك الذين نفد صبرهم يمكنهم استخدام العينات غير الناضجة في المطبخ.
كيف تنضج الطماطم الخضراء؟
إذا كانت الطماطم حمراء قليلاً بالفعل، فغالبًا ما تنضج تمامًا حتى بعد الحصاد
الطماطم الخضراء مناسبة للتخزين فقط عندما ينضج اللحم قليلاً. يمكنك التعرف على هذه المرحلة من النضج من خلال اللحم اللزج المصفر بداخله. عادة لم تعد العينات الخضراء تمامًا تنضج. إذا تضررت هذه الشقوق، فيجب عليك التخلص من الثمار في السماد. ربما تكون الفطريات أو البكتيريا قد استقرت بالفعل في اللب.
مع الطماطم السليمة، يمكن أن تتأثر عملية النضج بظروف معينة. للحصول على نكهة أفضل، اترك السيقان على الفاكهة. من الناحية المثالية، لا تزال هذه متصلة بالنباتات حتى تتمكن من تخزين النبات بأكمله حتى ينضج. لكن العملية تنجح أيضًا مع الخضار المتساقطة.
درجات الحرارة الدافئة
إذا كان عليك حصاد الطماطم الخضراء في الخريف بسبب خطر الصقيع، يمكنك ترك الخضروات تنضج في بيئة دافئة. درجات الحرارة بين 18 و 20 درجة مئوية مثالية.يمكن للتفاح والموز تسريع عملية النضج لأن هذه الثمار تطلق غازات النضج. تفرز الطماطم أيضًا الإيثيلين، ولهذا السبب فإن تغليفها بالجريدة يعد طريقة ناجحة لمزيد من النضج. يتجمع الغاز حول التوت فيسرع عملية النضج.
كيف تنضج الطماطم الخضراء:
- قطع النباتات المغطاة بالكامل من القاعدة
- إزالة الأوراق من الساق
- علق النبات رأسا على عقب
الرطوبة العالية
من الضروري لعملية النضج الرطوبة العالية التي يجب أن لا تقل عن 80 بالمائة. النطاق المثالي بين 86 و90 بالمائة. يُنصح بالحذر، لأنه في غرف القبو شديدة الرطوبة، سوف تتعفن الطماطم بسرعة وسوف ينجذب ذباب الفاكهة. إذا كان الهواء جافًا جدًا، فهناك خطر الجفاف.
رقائق حمراء
لقد وجد العلماء أن ورق القصدير الأحمر له تأثير إيجابي على عملية النضج.وهذا يعكس ترددات الضوء طويلة الموجة التي تحرك بروتينًا معينًا في الطماطم. لقد قادتها إلى الاعتقاد بأن النبات يؤتي ثماره الناضجة بالفعل. ينشأ نوع من المنافسة حيث ترغب العينات غير الناضجة في اللحاق بجيرانها الذين يُفترض أنهم ناضجون. وبهذه الطريقة يتم تسريع عملية النضج.
نصائح للتخزين
لكي تعمل الطماطم على النحو الأمثل، يجب أن تحتوي الطماطم على قطعة من الجذع. هذا يمنع الفطريات والبكتيريا من الدخول إلى اللب. بغض النظر عن كيفية تخزينها، يجب عليك فحص الطماطم يوميًا للتعرف بسرعة على أي ضرر. الطماطم لا تحتاج إلى ضوء لعملية النضج، ولهذا يمكنك تخزين الثمار في غرفة مظلمة.
هذه الأماكن صالحة للتخزين:
- مخزن مظلم
- غرفة المرجل الدافئة
- مخزن رائع
رحلة
النضج في الظلام
يحتاج النبات إلى الطاقة الشمسية لتكوين السكر. هذه تضمن حلاوة فاكهية ممتعة. إذا تم حصاد الثمار باللون الأخضر، فلن يتمكن النبات من تخزين السكر أو العناصر الغذائية الأخرى. ونتيجة لذلك، عادة ما يكون طعم الفواكه الناضجة مائيًا ولطيفًا.
من ناحية أخرى، الطماطم الناضجة بالشمس لها طعم قوي. حقيقة أن الثمار تتحول إلى اللون الأحمر حتى بدون ضوء الشمس تعتمد على الصبغة التي تحتوي عليها. في الأماكن المشمسة تنتج صبغة اللايكوبين، وهو كاروتينويد. ومع ذلك، فإن التركيب الحيوي للمادة لا يتطلب ضوء الأشعة فوق البنفسجية، وبالتالي تتحول الطماطم الخضراء إلى اللون الأحمر حتى في الظلام.
البنجر
إذا سمحت الظروف الجوية بذلك، يجب أن تترك الطماطم تنضج في الدفيئة.للقيام بذلك، يتم ثني جذع النبات ووضعه على لوح خشبي أو فيلم قابل للاختراق. من المهم ألا تلامس الثمار الأرض. التشبع بالمياه يضعف عملية النضج ويؤدي إلى تكوين العفن. وبمجرد أن تنخفض درجة الحرارة الخارجية عن اثنتي عشرة درجة مئوية، يجب عليك تغطية النباتات بورق تدفئة.
عتبة النافذة
يحتوي المحصول الصغير أيضًا على مساحة على حافة النافذة الجنوبية. في الشمس تستمتع بميزة النضج السريع لأن الصبغة الحمراء تتراكم بسرعة أكبر في ضوء الشمس المباشر. تأكد من أن درجات الحرارة لا تتقلب كثيرا. إذا تم تخزين الفاكهة في درجات حرارة أقل من عشر درجات لفترة طويلة، فإن الطعم سوف يتأثر بشدة.
كيس ورقي
يمكن أيضًا إنضاج الطماطم في كيس ورقي
طريقة تخزين أكثر ملاءمة من الصحف السائبة هي كيس ورقي. يمكنك وضع العديد من حبات التوت مباشرة في الكيس وإغلاقه. الكيس البلاستيكي مناسب أيضًا إذا كان مزودًا مسبقًا بفتحات تهوية كافية.
كرتون وسلة خشبية
يمكن تخزين كميات أكبر من الطماطم في صندوق من الورق المقوى أو سلة من الخوص مبطنة بورق الجرائد. ضع الفاكهة في الوعاء حتى لا تلمس بعضها البعض. يمكنك أيضًا تخزين محاصيلك فوق بعضها البعض إذا قمت بوضع ست طبقات من الجرائد على الأقل بين الطبقات. أكثر من ثلاث طبقات تعرض أدنى الطماطم للخطر.
جرة ميسون
يمكن وضع العينات الفردية في وعاء ملولب أو جرة ميسون لتوفير المساحة. من خلال الزجاج يمكنك التحكم الأمثل في النضج. تأكد من أن الحاوية ليست ممتلئة تمامًا. عند إغلاق الغطاء، يجب أن تتحرك الفاكهة بحرية. سيساعدك هذا على تجنب نقاط الضغط ومنع تكون التعفن. يستغرق تحول الطماطم إلى اللون الأحمر حوالي أسبوعين.
روميرتوبف
تعتبر الأوعية الفخارية مثالية للتخزين لأن بنيتها المسامية تضمن مناخًا محليًا مثاليًا مع الظروف الرطبة.لقتل الجراثيم الفطرية والبكتيريا التي قد تستقر في الحاوية، يجب عليك وضعها في الفرن الساخن لمدة نصف ساعة. ثم املأ الوعاء الروماني بالماء بالكامل حتى تتمكن المسام من امتصاص الماء. قم بتصفية الماء وجفف المادة بشكل خشن.
- تخزين الفواكه بشكل فضفاض فوق بعضها البعض
- ضع الغطاء أو الوعاء الطيني رأسًا على عقب على الوعاء
- املأها بالماء حتى تزيد نسبة الرطوبة بالداخل
- ضع الحاوية في مكان دافئ
- الفحص كل يومين إلى ثلاثة أيام
هل الطماطم الخضراء سامة أم صالحة للأكل؟
تنتمي الطماطم إلى عائلة الباذنجانيات المعروفة بمكوناتها السامة. تحتوي النباتات على مادة السولانين القلوية في جميع أجزاء النبات. أما الثمار غير الناضجة والتي يصعب تمييزها عن بقية النبات بسبب لونها الأخضر، فهي تحتوي أيضاً على مادة السولانين.ومع زيادة النضج، ينخفض تركيز السولانين السام. ومن ناحية أخرى، تحتوي الطماطم الناضجة على الكثير من مادة الليكوبين، التي لها تأثير يعزز الصحة.
| التركيز في الطماطم الناضجة | الكمية اليومية الموصى بها | |
|---|---|---|
| البوتاسيوم | 237 مجم | 5% |
| فيتامين سي | حوالي 14 ملغ | 23% |
| فيتامين E | حوالي 1 ملغ | 4% |
محتوى السولانين
تختلف المعلومات الخاصة بمحتوى السولانين حسب المصدر. تعتبر التركيزات بين تسعة و 32 ملليجرام من السولانين لكل 100 جرام من لب الفاكهة غير الناضجة شائعة. هناك أناس يأكلون الطماطم الخضراء. في بلدان الجنوب، تشكل الفواكه غير الناضجة جزءا من القائمة، ولكن في أوروبا الوسطى، فإن الخوف من التسمم بمادة السولانين يفسد الشهية.
تحتوي الطماطم الخضراء على مادة السولانين السامة. ومع ذلك، فإن تناول كميات صغيرة غير ضار.
يتم حصاد العديد من أصناف الطماطم الحمراء عندما تكون غير ناضجة، حيث يمكنها تحمل طرق النقل الطويلة بشكل أفضل في هذه المرحلة. تنضج حتى يتم بيعها، حيث ينخفض محتوى السولانين إلى حوالي 2 مليجرام لكل 100 جرام من الفاكهة نصف الناضجة ذات اللون البرتقالي والأحمر. ينص Stiftung Warentest على أن هذه الكمية صغيرة جدًا بحيث لا تسبب التسمم. وفي العينات الناضجة تمامًا، يكون محتوى السولانين أقل من مليجرام واحد.
آلية الحماية
السولانين له طعم مرير ويستخدم في المقام الأول لدرء الحيوانات المفترسة. وبهذه الطريقة يحمي النبات بذوره غير الناضجة. فقط عند اكتمال النمو تتحول الثمار إلى اللون الأحمر الجذاب وتتحلل المادة الدفاعية السولانين.
هل يمكنك تناول الطماطم الخضراء؟
الطماطم غير الناضجة سامة
يمكن أن تظهر أولى علامات التسمم بعد تناول 25 ملليجرام من السولانين. يعاني الشخص البالغ من أعراض حادة من تناول كمية 200 ملليغرام. إن تناول كميات أكبر يؤدي إلى إتلاف الجهاز العصبي المركزي، وتعتبر كمية 400 ملليجرام فقط من السولانين جرعة مميتة. الاستهلاك المفرط يمكن أن يسبب الأعراض التالية عند البشر:
- ألم في المعدة أو التهاب في الغشاء المخاطي للمعدة
- الغثيان والقيء
- الصداع
- حكة في الحلق
للإصابة بالتسمم الأولي، يجب على الشخص تناول 625 جرامًا من الطماطم غير الناضجة في حالتها الخام. ومع ذلك، فإن هذه الحالة غير مرجحة جدًا لأن المذاق المر لمثل هذه الكميات أمر غير مقبول.إذا كنت تستهلك كميات صغيرة من الطماطم الخضراء، فلا داعي للقلق بشأن التسمم. ذكرت Stiftung Warentest في العدد 8/2003 أن محتوى السولانين في الطماطم الخضراء قليلاً منخفض جدًا.
أفكار لاستخدام الطماطم الخضراء
تعتبر الطماطم الخضراء صالحة للأكل في ظل ظروف معينة. وهذا ما يشير إليه بالفعل فيلم "الطماطم الخضراء" ، حيث تقدم امرأتان من الولايات الجنوبية الطماطم الخضراء المقلية للضيوف في المقهى الخاص بهما. وفقًا لـ Stiftung Warentest، فإن تركيز السولانين في اللب يتناقص عند معالجته بشكل أكبر. لذلك يمكنك أيضًا استخدام الطماطم غير الناضجة بشكل معقول ولا تضطر إلى التخلص منها في السماد.
تخليل الطماطم الخضراء
السولانين مقاوم للأحماض فلا ينقص تركيزه عند المخلل. وبما أن الفواكه المخللة تؤكل كطبق جانبي وليس بكميات كبيرة، فلا يزال تناولها غير ضار.
قطّعي الطماطم إلى أرباع وضعي القطع في وعاء زجاجي. يُضاف الثوم وحلقات البصل وتوت العرعر والفلفل الحار وحبوب الفلفل حسب الرغبة ويُسكب الخل في الجرة. السكر والملح يحسن الطعم. يغلق الجرة ويحفظ في مكان مظلم لمدة الثلاثة أسابيع القادمة.
طبخ الفواكه غير الناضجة
إذا لم يكن المحصول قادرًا على النضج الكامل، فاستخدم العينات السليمة للخضروات الشتوية اللذيذة. نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة ونرشها بكمية كبيرة من الملح. بعد الخلط جيدًا، اتركي الفاكهة تنقع في الثلاجة طوال الليل. في اليوم التالي، استقر الكثير من السائل في قاع الوعاء، ثم قاموا بتصفيته. يُغلى الماء المملح ويُضاف الطماطم والخضروات الأخرى إذا رغبت في ذلك:
- جزر
- بصل
- فلفل
تذوق الخضار مع البقدونس والفلفل الحار والثوم وأضف القليل من زيت الزيتون. يتم طهي الخضار الشتوية على نار خفيفة. حرك الحساء بلطف لتجنب هرس الطماطم. ثم أضف خل التفاح واترك الخضار الشتوية تنقع. يمكنك سكبها في مرطبانات حفظ وطهيها في حمام مائي أو في الفرن.
Grüne Tomaten für Winter einkochen, Russische Rezept
التخمر اللبني
يحظى هذا النوع من الحفظ بشعبية كبيرة في تركيا. وفقًا لـ Stiftung Warentest، انخفض محتوى السولانين في الطماطم بنسبة 35 بالمائة بسبب تخمر حمض اللاكتيك. نسبة صغيرة من هذا موجودة في الماء المالح. ربما يرجع هذا التخفيض إلى النشاط الميكروبي. بهذه الطريقة، يمكن الوصول بالطماطم غير الناضجة إلى تركيز السولانين المسموح به بحد أقصى قدره 32 ملليجرام لكل 100 جرام من اللب الوارد في الأدبيات
الإجراء
املأ وعاء سعة لتر واحد إلى أربعة أخماسه بالطماطم واسكب فوقها الماء المغلي المملح. 15 جرام من ملح البحر لكل لتر من الماء يكفي. أضف غصن طرخون طازج وثلاث ملاعق كبيرة من مصل اللبن إلى الجرة وقم بتغطية القاعدة بورقة عنب طازجة.
- المرحلة الأولى: يخزن لمدة أسبوع في درجات حرارة تتراوح بين 20 و 25 درجة
- المرحلة الثانية: ضع الكوب في غرفة مظلمة بدرجة حرارة 15 درجة لمدة الأسبوعين القادمين
- المرحلة الثالثة: قم بتخزين وعاء التخمير عند درجة حرارة صفر إلى عشر درجات خلال الأسبوعين أو الثلاثة أسابيع الأخيرة
الطماطم الخضراء – وصفات
الطماطم الخضراء، على سبيل المثال، يمكن تخليلها، لكنها لا تزال سامة قليلاً
يمكنك العثور على العديد من الأطباق عبر الإنترنت التي يُفترض أنها تستخدم الطماطم الخضراء.ومع ذلك، الطماطم الخضراء ليست مناسبة لكل وصفة. يستخدم "الطماطم الخضراء" في العديد من الأطباق الجنوبية. ومع ذلك، فإن هذه الطماطم ليست طماطم خضراء، ولكنها تنتمي إلى عائلة الكرز المثانة. في بعض الوصفات، تمت ترجمة الفاكهة حرفيًا على أنها "طماطم خضراء" ، مما يؤدي إلى الارتباك. سوف يصبح الفرق في الطعم واضحًا سريعًا إذا قمت بتجربة مثل هذه الوصفات مع الطماطم بدلاً من الطماطم غير الناضجة.
طماطم خضراء بالصلصة
السولانين مادة مستقرة للحرارة ولا يمكن تدميرها بالطبخ. لتقليل سمية الصلصة، يجب عليك استخدام الطماطم غير الناضجة مع الطماطم نصف الناضجة. تعمل المكونات الإضافية على تقليل تركيز السولانين في المنتج النهائي. يمكن صنع الصلصات من الفواكه المتساقطة مثل التفاح أو البرقوق. يمكنك إضافة الزبيب والفلفل الحار حسب الرغبة.
الوصفة الأساسية:
- قطع الزنجبيل والثوم والبصل
- بخار في مقلاة مع قليل من زيت الزيتون
- قطع الطماطم والتفاح إلى مكعبات صغيرة
- أضفه إلى المقلاة واقليه قليلاً
- تتبل بالكزبرة والقرنفل والكركم
- اسكب خل التفاح واتركه حتى يغلي
- يترك على نار خفيفة لمدة ساعتين حتى يتكون قوام سميك
نصيحة
استمع إلى إحساسك الغريزي واستخدم كل حواسك. إذا كان طعم الطماطم الخضراء يبدو مرًا جدًا بالنسبة لك، فابتعد عنها.
المربى الأخضر
في المربى إضافة السكر المحفوظ يضمن التخفيف. وهذا يمكن أن يقلل من محتوى السولانين بنسبة 35 بالمائة. بهذه الطريقة يمكنك أيضًا استخدام الطماطم غير الناضجة تمامًا. إذا كنت تستمتع بالمربى باعتدال، فلا يوجد خطر التسمم. يتم التحضير حسب التعليمات الموجودة على السكر المحفوظ.
المكونات:
- 500 جرام طماطم غير ناضجة
- 500 جرام سكر حفظ بنسبة 1:1
- جرعة من الرم البني
- قرفة مطحونة
- فانيليا مطحونة
- نكهة البرتقال
الفرق بين الطماطم غير الناضجة والطماطم الخضراء
لا تكاد تختلف نباتات الأصناف الخضراء الناضجة خارجياً عن النباتات ذات الثمار الحمراء. عند زراعة أصناف مختلفة في الدفيئة الخاصة بك، فإن تحديد الطماطم الخضراء الناضجة وغير الناضجة ليس بالأمر السهل. انتبه إلى الفروق الدقيقة، لأن الطماطم الخضراء الناضجة تكون أفتح قليلاً من اللون الأخضر عندما تنضج من الفواكه غير الناضجة. إذا قمت بالضغط على الفاكهة بلطف، فسوف ينتفخ اللب قليلاً.
هل تحتوي الأصناف الخضراء على مادة السولانين؟
هناك أصناف من الطماطم تحتفظ بلونها الأخضر حتى عندما تنضج
توجد الآن مجموعة كاملة من الأصناف المتاحة التي تحتفظ بلونها الأخضر حتى عندما تنضج تمامًا. لكن هذه الأصناف تحتوي أيضًا على كميات ضئيلة من السولانين عندما تنضج الطماطم تمامًا. إذا كنت تريد أن تكون في الجانب الآمن ولا تريد صنع الصلصات الخضراء أو الحساء من الفواكه غير الناضجة، يمكنك استخدام هذه الأصناف الخضراء الناضجة:
- 'الحمار الوحشي الأخضر'
- 'دوروثي جرين'
- 'دائم الخضرة'
- 'العنب الأخضر'
- 'سلطة الليمون الأخضر'
نصيحة
لا يجب تخزين الطماطم الناضجة -سواء كانت حمراء أو خضراء- في الثلاجة لأن البرودة لها تأثير سلبي على رائحتها.
حساء الطماطم الخضراء الناضجة مع الرغوة
غسل الفواكه الخضراء الناضجة ووضعها في الخلاط.يتم خلطها مع أوراق الريحان الطازجة والقليل من الملح للحصول على عجينة. يُسكب الخليط في منخل ناعم، ويُوضع في وعاء طوال الليل. يقطر العصير ببطء ويتجمع في الوعاء دون أي لب. يمكنك أيضًا ضغط المعجون بقطعة قماش للحصول على ماء الطماطم الصافي.
يقطع الثوم إلى قطع كبيرة ويقلى في قليل من زيت الزيتون. أضف حوالي 500 جرام من شرائح الطماطم الخضراء وتبل المقلاة بالقليل من خل النبيذ الأبيض والملح والفلفل. اتركي الخليط على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تتخلص الطماطم من سائلها. بعد التبريد، يتم ضغط العصيدة من خلال منخل ناعم لتكوين مرق كريمي. أضف ماء الطماطم.
للحصول على رغوة الحليب، قم بغلي الثوم المفروم في الحليب لفترة وجيزة. أضف أوراق الريحان المفرومة تقريبًا واترك الحليب ينقع لمدة 20 دقيقة. ثم نقوم بتصفية المكونات الخشنة ونقوم برغوة الحليب.ويضاف إلى حساء الطماطم قبل تناوله.
الأسئلة الشائعة
كيف تتحول الطماطم الخضراء إلى اللون الأحمر؟
يحتاج التوت في المقام الأول إلى الدفء حتى ينضج. تنضج الطماطم بشكل مثالي في الشمس. ومع ذلك، يجب ألا يكون الهواء جافًا جدًا، وإلا فإن اللب سوف يجف بسرعة كبيرة. الظروف المثالية للنضج تكون عند درجات حرارة تتراوح بين 18 و20 درجة مئوية ورطوبة لا تقل عن 80 بالمائة.
ضع الثمار غير الناضجة على ورق أحمر لأن الضوء المنعكس يسرع عملية النضج. يضمن التفاح والموز والمشمش أيضًا أن تتم العمليات بشكل أسرع بفضل غازات النضج.
هل بذور الطماطم الخضراء سامة؟
في العديد من الأطباق، تتم إزالة الأجزاء الداخلية للطماطم قبل تحضيرها. وتختلف دوافع هذا النهج.يخشى بعض الناس من خطر التسمم، بينما يريد طهاة آخرون تجنب أي تنازلات في الذوق. والحقيقة هي أن بذور الطماطم بكميات الاستهلاك العادية لا تشكل أي مخاطر صحية. وجدت جامعة ريدينغ أن البذور وطبقتها الشبيهة بالهلام تحتوي على 11 مرة من الغلوتامات أكثر من اللب. ونتيجة لذلك، يصبح التصميم الداخلي معززًا للنكهة الطبيعية.
ما هو الليكوبين؟
هذه الصبغة منتج طبيعي يتم إنتاجه للحماية من أشعة الشمس. الشمس المفرطة تجعل الطماطم تتحول إلى اللون الأحمر بشكل أسرع. لكن ضوء الشمس ليس ضروريا بالضرورة لإنتاج الصبغة. تتحول الطماطم الخضراء إلى اللون الأحمر حتى في الظلام، بشرط أن تكون درجات الحرارة مناسبة.
للليكوبين أهمية خاصة لصحة الإنسان. يقوي جهاز المناعة ويحمي من مختلف أنواع السرطان وأمراض الدورة الدموية.يتمتع الأشخاص الذين لديهم نسبة عالية من الليكوبين في دمائهم ببشرة أكثر شبابًا وأقل عرضة للتجاعيد.
هل يمكن أن تنبت بذور الطماطم؟
تم اكتشاف الطماطم الناضجة في عام 2005 مع بذور تنبت في لحمها. ويفسر العلماء هذه الظاهرة ببداية عمليات التخمير والتحلل التي تبدأ بالطماطم المتساقطة. وهذا يعطي البذور المعلومات التي تفيد بأن نمو الفاكهة قد اكتمل. تنبت عندما تكون الثمار ناضجة جدًا وتكون الظروف الجوية مناسبة. يعد هذا الإنبات المبكر أحد الاستثناءات ويمكن أيضًا أن يتأثر وراثيًا.
هل شتلات الطماطم صالحة للأكل؟
تحتوي أجزاء النبات الأخضر من الطماطم على أنواع مختلفة من جليكوالكالويدات، والتي تتلخص في المادة الفعالة سولانين. أنها تحمي النبات من الحيوانات المفترسة ولها تأثير سام. ومع ذلك، فإن تناول الأجزاء الخضراء من النباتات أو شتلات الطماطم ليس خطرا بالأساس.المبلغ يؤثر على التأثير السام. إلى حد ما، لا يجب على الشخص البالغ أن يخاف من أي إزعاج.
هل البقع الخضراء على الطماطم الناضجة سامة؟
يوجد السولانين أيضًا في ساق الطماطم أو في المناطق الخضراء من الثمار الناضجة. كلما تقدمت عملية النضج، انخفض تركيز السولانين. يقوم الكثير من الناس بقطع الجذع خوفًا على صحتهم. ولكن بمثل هذه الكميات الصغيرة، فإن تناول أجزاء النباتات الخضراء غير ضار تمامًا ولا داعي للقلق بشأن التسمم.
