أفضل موعد لزراعة نبات البصل هذا والذي لا غنى عنه في العديد من المطابخ الألمانية هو فصل الخريف. تصبح الدرنات أكبر مما كانت عليه عندما تزرع في الربيع، لكن مشكلة الآفات المحتملة تزيد قليلاً لأن هذا يمنح ذبابة الثوم الكثير من الوقت لعملها المدمر. يجب على أي شخص يقوم بإحضار الثوم إلى الأسرة الآن أن يحمي نباتاته بشبكة حماية الثقافة أو الكثير من صوف زراعة الخضروات.
كيف يمكنك زراعة الثوم بنفسك؟
لزراعة الثوم بنفسك، قم بزراعة فصوص الثوم السليمة بعمق 2-3 سم في الخريف، مع توجيه قاعدة البصلة لأسفل ومسافة زراعة لا تقل عن 10 سم. قم بإعداد تربة فضفاضة غنية بالسماد والرمل وحماية النباتات بالقش أو المهاد في الشتاء.
خلاف ذلك، من السهل للغاية العناية بالدرنة الكبيرة وهي مناسبة أيضًا للزراعة الذاتية في الأسرة المرتفعة وكذلك على الشرفة، وإذا لزم الأمر، حتى على حافة نافذة المطبخ. سيكون حصاد الثوم الخاص بك في الربيع المقبل عطريًا وحارًا وصحيًا بشكل خاص إذا كنت تستخدم الثوم المحلي وبالطبع الثوم الطازج، ويفضل أن يكون من المنطقة، لزراعة الثوم الخاص بك.
بالكاد تبذل أي جهد لزراعة الثوم بنفسك
من منتصف شهر سبتمبر، يتم وضع فصوص الثوم، التي تكون سليمة قدر الإمكان والتي تم فصلها سابقًا عن البصلة، في التربة بحوالي سنتيمترين إلى ثلاثة سنتيمترات مع توجيه قاعدة البصلة لأسفل.مسافة الزراعة المثالية لا تقل عن عشرة سنتيمترات وعمق الزراعة لا يزيد عن ثلاثة سنتيمترات. يقوم المحترفون بإدخال أصابع القدم بزاوية طفيفة في فتحات الزراعة المعدة وبالتالي تجنب تعفن الجذور المحتمل، والذي يمكن أن يكون ضارًا بشكل خاص للنباتات الصغيرة في حالة هطول أمطار خريفية غزيرة. بما أن الثوم يفضل التربة الرخوة، فمن الأفضل إضافة القليل من السماد الممزوج بالقليل من الرمل إلى التربة عند الزراعة. على الرغم من أن الثوم يعتبر قويًا بشكل عام، إلا أنه لا يمكن أن يضر إذا تمت حماية النباتات من درجات الحرارة المتجمدة بغطاء من القش أو المهاد خلال موسم البرد. اعتمادًا على درجات الحرارة في الخريف، ستساهم عملية إزالة الأعشاب الضارة يدويًا بشكل منتظم أثناء تخفيف التربة بشكل كبير في ضمان أن الثوم الخاص بك ليس فقط كثير العصارة وكبيرًا عند الحصاد، ولكنه أيضًا ناجح في الطهي من حيث المذاق.
من الطريق الصعب إلى نباتات الثوم الحقيقية
أي شخص يزور بوابة حديقتنا بانتظام يعرف بالفعل القليل على الأقل عن أنواع الثوم الشائعة. ولكن أين توجد هذه النباتات المناسبة للنمو في الحديقة؟ إذا كنت تبحث عن مصادر في محلات البستنة، فسوف تلاحظ بسرعة أن مجموعة متنوعة من الثوم قد فقدت ببساطة. الثوم الصيني هو أكثر من مهيمن، وهو أمر لا يثير الدهشة بالنظر إلى الأسعار المعروضة. لذلك قمنا بإجراء بحث أكثر شمولاً في البلدان الناطقة باللغة الألمانية ووجدنا بشكل أساسي مصدرين للإمداد يمكن اعتبارهما نصائح من الداخل.
وهو في الواقع لا يزال موجودًا، مزارع الثوم الحقيقي. على الرغم من أنه ليس هنا في ألمانيا، ولكن في النمسا، قام فولفغانغ ماير بتربية أكثر من 50 نوعًا مختلفًا من الثوم كجزء من برنامج التربية النقي الخاص به، والذي تتراوح خصائصه العطرية من المعتدل إلى الحار جدًا. وهو يقوم بالفعل بتجفيف محصول عام 2017 في علية منزله ويمكن الاطلاع على مجموعة واسعة من أطايبه الشهية وشرائها على صفحة "Schaetzausoesterreich".
العرض المقدم من شركة البستنة العطرية في فيردر آن دير هافيل، ليس كبيرًا تمامًا، لكنه بالتأكيد ليس أقل لذة، والذي يبيع أيضًا نباتات الثوم الألمانية القديمة.
