الحصاد وفير ولا يمكن استخدام المحصول العالي من حبوب الشجيرة دفعة واحدة. يتم تجربة واختبار التجميد والحفظ. لكن هل تعلم أنه يمكنك أيضًا تجفيف الفاصوليا؟
كيف يجب تجفيف الفاصوليا الفرنسية؟
يمكن تعليق حبوب بوش على خيط فيالهواءأو نشرها بشكل مسطح فيمجففأوفرنيجفف عند درجة حرارة أقصاها 60 درجة مئوية.قبل التجفيف، يُنصح بإزالة ساق الفاصوليا وسلقه لبضع دقائق.
لماذا يُنصح بتجفيف حبوب الشجيرة؟
تجفيف حبوب الشجيرة يفيد فيالحفاظالبقوليات. إنهيوفر المساحةلأنه، على عكس التجميد، يزيل الماء من حبوب الأدغال. كما أنهاتستهلك وقتًا أقلمن غلي الفاصوليا الفرنسية.
متى يجب حصاد حبوب الشجيرة للتجفيف؟
احصد حبوب الشجيرة للتجفيف عندما تكونكبيرة بما يكفيلكنبذورهالا تزال بالخارجلا توقع . وهذا هو الحال عادةً بعد 8 إلى 12 أسبوعًا من الزراعة.
ما الذي يجب فعله قبل تجفيف الفاصوليا الفرنسية؟
قبل إرسال حبوب الشجيرة إلى عملية التجفيف، ينصحتنظيفهاوقطعأطراف الجذعاختياريًا، يمكنك سلق الفاصوليا الفرنسية لمدة ثلاث إلى خمس دقائق. يحافظ التبييض على اللون بشكل أفضل. بدون سلق، تبدو الفاصوليا المجففة ذات لون بني أكثر.
كيف تجففون الفاصوليا الفرنسية؟
يمكن تجفيف حبوب الأدغال فيمجففأوفرن. تأكد من عدم تداخل الحبوب وأن درجة الحرارة لا تزيد عن 60 درجة مئوية. لديك أيضًا خيار تجفيف حبوب الأدغال بالهواء. وهذه هي الطريقة التي تعمل بها:
- باستخدام الإبرة والخيط، قم بخيط الفول.
- اترك مسافة 5 سم تقريبًا بينهما.
- علق الفول على خيط في مكان مظلل ودافئ وجيد التهوية.
كم من الوقت يستغرق تجفيف الفاصوليا الفرنسية؟
يستغرق التجفيف في المجفف أو الفرن ما بين10و14 ساعة، حسب درجة الحرارة المحددة ونوع الحبوب.إذا تم تجفيف حبوب الأدغال بالهواء، فسيستغرق الأمر5 أيام تقريبًا (اعتمادًا على الرطوبة وأشعة الشمس ونوع الحبة وأشياء أخرى) حتى تجف الحبوب. للتأكد من أنها جافة تمامًا، قم بإجراء اختبار الكسر: إذا كان من السهل كسر القرون الصلبة، فهي جافة.
كيف يجب تخزين الفاصوليا الفرنسية المجففة؟
يمكنك تخزين حبوب الشجيرة المجففة فيحاويات قابلة للقفلمثل البرطمانات والعلب أو في أكياس. ومن المهم أن يتم تخزينهاجاف،coolوdark. يمكن الاحتفاظ بها لمدة ستة أشهر جيدة دون أي خسارة في الجودة.
كيف أستخدم الفاصوليا الفرنسية المجففة؟
يمكنك استخدام الفاصوليا المجففةمثل الفاصوليا الطازجة، على سبيل المثالالطبخوالتحميص. لكن قبل استخدامها ينصح بنقعها في الماء لمدة ثلاث إلى أربع ساعات.
نصيحة
لا تأكل الفاصوليا المجففة غير المطبوخة
لا تأكل الفاصوليا المجففة نيئة تحت أي ظرف من الظروف! حتى لو قمت بسلقها لفترة وجيزة، فإنها لا تزال تحتوي على الطور السام. لن يتحلل هذا إلا بعد وقت طهي لا يقل عن عشر دقائق.
