يعرف الكثير من الناس أن أوراق الثوم البري لذيذة ويمكن استخدامها بعدة طرق مختلفة في المطبخ. ولكن هل تعلم أن زهور الثوم البري صالحة للأكل أيضًا وتضيف لمسة رقيقة من الثوم إلى العديد من الأطباق؟ بهذه الطريقة يمكنك تجفيف زهور عشبة الغابة الرقيقة بلطف.
هل يمكنك تجفيف زهور الثوم البري؟
في الواقع، يمكنك الحفاظ على زهور الثوم البري جيدًا عن طريق تجفيفها. لا يتم فقدان سوى القليل من الطعم العطري، كما تحتفظ الزهور المجففة أيضًا بلونهالون جميليزهر الثوم البري بين نهاية أبريل وبداية مايو لمدةمن أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع
كيف تجفف زهور الثوم البري؟
أسهل طريقة هي تجفيف زهور الثوم البري الرقيقةمباشرة بعد جمعها - لا تتركها تذبل أولاً، لأن ذلك سيضر بالرائحة! بدلاً من ذلك، قم بما يلي:
- اختر فقط الزهور الصحية والخالية من العيوب.
- اغسلهم بلطف تحت الماء الجاري.
- جفف الزهور باستخدام ورق المطبخ.
- قم بتدويرها في وعاء السلطة إذا رغبت في ذلك.
- وزعيها على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
- تجفف عند درجة حرارة 70 درجة مئوية لمدة ساعتين تقريبا.
ثبتي ملعقة خشبية أو ما شابه بين باب الفرن والفرن حتى تخرج الرطوبة. وبدلاً من ذلك، يمكن أيضًا تجفيف الزهور فيمجفف.
كيف تقوم بتخزين زهور الثوم البري المجففة بشكل صحيح؟
بعد التجفيف، دع زهور الثوم البري تبرد أولاًثم املأها في حاوية يمكن إغلاقها جيدًا - إذا أمكن محكمة الغلق - على سبيل المثال بغطاء لولبي. ضع هذا الوعاء فيمكان مظلم وجاف، على سبيل المثال في مخزن المؤن أو الطابق السفلي.
في ماذا يمكنك استخدام زهور الثوم البري المجففة؟
يمكن استخدام زهور الثوم البري المجففةلأغراض عديدة، على سبيل المثال
- كتوابل في الطبخ
- لرش السلطات والشوربات
- لتنقية السندويشات
- كجزء من خليط التوابل الخاص بك
- لملح الثوم البري
- لزبدة زهر الثوم البري
- لبيستو الثوم البري
- لعشبة الكوارك والتغميسات
تتناسب أزهار الثوم البري المجفف بشكل جيد معخلطات التوابل مع الأعشاب - المجففة أيضًا - مثل البردقوش والأوريجانو والبقدونس ومع الفلفل الحار المجفف ومسحوق البصل.
كم من الوقت تدوم أزهار الثوم البري المجففة؟
إذا تم تخزينها بشكل صحيح، فإن زهور الثوم البري المجففة سوف تستمر لمدةحوالي عام. لكن كن حذرًا: مع مرور الوقت، تفقد الزهور المزيد والمزيد من مذاقها، ولهذا السبب لا يجب تخزينها لفترة طويلة. ستكون هناك إمدادات مرة أخرى في الربيع التالي!
نصيحة
هل يمكنك أيضًا تجفيف أوراق الثوم البري؟
من حيث المبدأ، يمكن أيضًا تجفيف زهور الثوم البري، لكن لا ينصح بهذا الإجراء. وعلى عكس الزهور، تفقد الأوراق رائحتها بسرعة كبيرة وبالتالي يتم حفظها بشكل أفضل عن طريق التجميد.
