كما هو الحال مع جميع النباتات البرية، خاصة عندما تؤكل نيئة، يجب عليك إيلاء اهتمام خاص للنظافة. الكلمة الأساسية هنا هي الدودة الشريطية الثعلبية، التي يمكن العثور على بيضها على التوت البري أو الأوراق - وكذلك على الثوم البري. الطريقة الصحيحة لغسل الثوم البري.
لماذا يجب عليك غسل الثوم البري بشكل جيد؟
غسل الثوم البري بشكل صحيح، وقبل كل شيء، جيدًا ليس مهمًا فقط بسببالدودة الشريطية الثعلبية.يمكن إزالة بيضها بسهولة إذا تم تنظيفها بشكل صحيح. ومع ذلك، فأنت بالتأكيد لا ترغب في تناول الثوم البري الملوثبراز أو بول الحيوانات، لذا فإن غسله مهم أيضًا.
كيف تغسل الثوم البري بشكل صحيح؟
يجب تخزين الثوم البري، إن أمكن، في حوض يحتوي علىتقريبًا. استحم أولاً في ماء ساخن بدرجة حرارة 60 درجة مئويةثم اشطفه جيدًا تحت الصنبور الجاري. إذا أمكن، ارتدي قفازات غسل الأطباق لتجنب حرق نفسك! قد تؤثر درجات الحرارة المرتفعة على الرائحة إلى حد ما، لكنها تزيل بشكل موثوق أي بيض للدودة الشريطية الثعلبية وتقتل أيضًا البكتيريا ومسببات الأمراض الأخرى. ثم ربت على الأوراق بمنشفة المطبخجففها بعناية أو قم بتدويرها في وعاء السلطة الدوار. هذه الخطوة مهمة بشكل خاص إذا كان الثوم البري سيتم تجميده!
ما الذي يجب عليك مراعاته أيضًا عند الانتقاء والمعالجة؟
ليس غسل الثوم البري بشكل صحيح فقط يحمي من الإصابة بالدودة الشريطية الثعلبية، بل يجب عليك أيضًا اتباعقواعد معينة عند القطف:
- لا تختار أبدًا جانب الطريق أو على طول الطرق المطروقة
- لا تختار أبدًا معبرًا للعبة
الثعالب - وغيرها من الحيوانات البرية مثل الكلاب - تحب التبول بالقرب من المسارات حيث يكون لديهم نظرة عامة جيدة. لذلك، تجنب جمع الثوم البري على طول المسارات أو مسارات الألعاب، ولكن بدلًا من ذلك اذهب بعيدًا قليلًا للبحث عن أوراق الثوم البري. كن حذرًا جدًا أيضًا حتى لاالخلط بينهم وبين نظرائهم السامين! في المنزل، يجب فحص الثوم البري مرة أخرى ثم معالجته طازجًا قدر الإمكان - يذبل بسرعة ثم يفقد رائحته.
هل يمكن الإصابة بالدودة الشريطية الثعلبية عن طريق الثوم البري؟
طالما أنك تغسل نفسك والثوم البري المحصود بشكل صحيح، فلا داعي للقلق بشأن الإصابة بالدودة الشريطية الثعلبية. وهذا أمر مستبعد جدًا بسبب استهلاك الأعشاب البرية أو التوت أو الفطر. تحدث العدوى في كثير من الأحيان لأنك لم تغسل يديكيديكبعدالاتصال بالكلب- غالبًا ما يلتصق بيض الدودة الشريطية الثعلبية بفراء الكلب و ثم الوصول إلى هناك عن طريق مداعبة الناس. وينطبق الشيء نفسه إذا كان لديكملامسة للتربة - على سبيل المثال عند استخراج جذور الثوم البري - ولا تغسل يديك بعد ذلك.
نصيحة
كيف يمكنك الاحتفاظ بالثوم البري طازجًا لفترة أطول؟
يجب تناول الثوم البري أو معالجته في أسرع وقت ممكن. ومع ذلك، يمكنك الاحتفاظ بالأوراق طازجة لبضعة أيام في حجرة الخضار بالثلاجة، مغسولة وملفوفة بمنشفة مطبخ رطبة.
