يعتمد حصاد البازلاء على الصنف والاستخدام المقصود. يتم قطف البازلاء الطازجة المقرمشة كخضروات خفيفة في وقت مختلف عن البازلاء المجففة. هكذا تصل إلى الحصاد بدقة.
متى يجب عليك حصاد البازلاء؟
متى الوقت المناسب لحصاد البازلاء؟ احصد البازلاء السكرية عندما تكون الحبات مرئية من خلال القرون. بالنسبة للبازلاء الشاحبة، اختر القرون عندما تبدو ممتلئة وثابتة. يجب حصاد البازلاء المخصصة للاستهلاك الطازج باللون الأخضر عندما يمكن تحسس الحبات من خلال القرون.
اختر عدة مرات للحصول على أفضل جودة للحصاد
هناك فترة من 3 إلى 4 أشهر بين الزراعة والحصاد. نظرًا لأن قرون الأصناف الفردية لا تنضج في نفس الوقت، يتم قطف النباتات بشكل متكرر. إذا بقيت البازلاء الناضجة على الأدغال لفترة طويلة، فستكون الجودة معرضة للخطر.
- احصد البازلاء السكرية عندما يمكن رؤية الحبوب من خلال القرنة
- اقطف البازلاء الشاحبة عندما تبدو القرون ممتلئة وثابتة
- احصد البازلاء الخضراء للاستهلاك الطازج عندما يمكن تحسس الحبوب من خلال القرنة
لقد مر الوقت الأمثل لحصاد البازلاء عندما تخرج الحبوب من خلال القرون وتتصلب. لا يمكن اختيار الوقت مبكرًا بما يكفي لتناولها نيئة، لأنك حينها ستقطف البازلاء الطرية بشكل خاص.
احصد البازلاء الجافة والبذور لاحقًا
البازلاء التي تنوي استخدامها كبذور للموسم القادم تبقى على النبات لفترة أطول. يتم حصادها فقط عندما تنضج تمامًا، عندما تكون القرون قد بدأت بالفعل في الجفاف.
وينطبق الشيء نفسه على الجزء من المحصول الذي يستخدم في المطبخ كالبازلاء المجففة. سوف تجف هذه القرون لبعض الوقت في مكان جيد التهوية. بدلاً من الاضطرار إلى إزالة الحبوب من كل قرنة، فإن جودة الحصاد هذه مثالية للدرس.
طازجة من السرير إلى الفريزر
البازلاء الطازجة هي متعة الطهي. نظرًا لأنه لا يمكن تخزين الحبوب إلا لمدة يومين إلى ثلاثة أيام بعد الحصاد، فهي نادرة في التجارة. باعتبارك بستانيًا هاوًا، فإنك تستمتع بميزة تناول البازلاء الطازجة. كميات الحصاد الزائدة تذهب إلى الفريزر.
- أخرج البازلاء من الجرة
- يسلق في الماء المغلي لمدة دقيقتين
- نتركها لتبرد ونضعها على الفور في أكياس الفريزر
عند درجة حرارة -18 درجة مئوية، يمكن الاحتفاظ بالبازلاء لمدة سنة.
نصائح وحيل
بعد الحصاد قم بقطع النباتات قريباً من الأرض واترك الجذور في التربة. تطلق الكتلة الجذرية الكثير من النيتروجين وتثري التربة بشكل مغذٍ للمحاصيل اللاحقة.
