إن جعل الحمص ينبت ليس بالأمر السحري، إنها مجرد مسألة صبر وقليل من المعرفة الأساسية. هنا يمكنك أن تقرأ بالضبط كيف يجب عليك المتابعة.
كيف تنبت الحمص؟
لإنبات الحمص، ستحتاج إلى وعاء إنبات أو وعاء ومنخل. انقعي الحمص في الماء لمدة 12 إلى 18 ساعة، ثم اشطفيه 2 إلى 3 مرات يوميًا وانتظري 3 أيام على الأقل حتى يصل طول البراعم إلى 0.5 إلى 1 سم.
الطرق المناسبة لإنبات الحمص
يمكن استخدام أجهزة إنبات خاصة أو أوعية إنبات لإنبات الحمص. لا تستحق أجهزة الإنبات الشراء إلا إذا كنت ترغب في زراعة الجراثيم والبراعم بانتظام، لأنها تشغل مساحة كبيرة وهي باهظة الثمن نسبيًا مقارنة بأوعية الإنبات.
الخيار الآخر والأكثر فعالية من حيث التكلفة هو برطمانات حفظ نظيفة بدون أغطية. يجب أن يحتوي هذا الجرة على 400 مل على الأقل لإنبات الحمص. الجزء العلوي من الزجاج مغطى بقطعة من ستارة شبكية دقيقة ومثبتة بشريط مطاطي.
بالنسبة للطريقة الثالثة والأبسط، كل ما تحتاجه هو وعاء صغير ومنخل. ينقع الحمص ويخزن في الوعاء ويشطف من خلال المنخل.
النقع لفترة طويلة – ضروري لإنبات البقوليات
أولاً، يتم نقع الحمص المجفف في الماء الفاتر. يجب أن يتم ذلك لمدة لا تقل عن 12 ساعة وبحد أقصى 18 ساعة. يتم فرز الحمص الذي يطفو على السطح أثناء فترة النقع والتخلص منه.
والآن؟ انتظر حتى يظهر الحمص روحه
بعد نقع الحمص، يتم شطفه مرتين إلى ثلاث مرات كل يوم. من الناحية المثالية، هم في مكان مشرق ودرجة الحرارة المحيطة هي 20 درجة مئوية. بعد ثلاثة أيام، يبلغ طول الجراثيم من 0.5 إلى 1 سم، ويمكن رؤيتها بوضوح ويمكن الإعلان عن انتهاء الإجراء.
براعم الحمص طعمها طيب ومتعددة الاستخدامات
ليس المحتوى الغذائي فقط هو الذي يزيد بسرعة أثناء عملية الإنبات. يتغير الطعم أيضًا. عندما تنبت، يكون طعم الحمص جوزيًا، خفيفًا وحلوًا قليلاً. يمكنك استخدامها، من بين أمور أخرى:
- سلطات
- شوربات
- صلصات
- لمزيد من المعالجة في الحمص
- أو لتنمو الجراثيم فيما بعد على الشرفة أو في الحديقة
نصائح وحيل
بما أن الحمص يكون سامًا عندما يكون نيئًا ولم ينبت، فيجب أن تكون فترة الإنبات 3 أيام على الأقل. خلال هذا الوقت، يتم تكسير المادة الضارة التي تسمى الطورين ويكون الحمص أسهل في الهضم. ولا ينبغي أن تنبت أكثر من أربعة أيام وإلا أصبح طعمها مرا.
