يُعرف الفجل أيضًا باسم "الفجل" في جنوب ألمانيا والنمسا، وقد تمت زراعته دائمًا في الحدائق المنزلية باعتباره نباتًا للتوابل. يتم تقديم الجذر الرئيسي في شكل مبشور كتوابل أو يستخدم طازجًا ومجففًا لصنع الصلصات وخلطات التوابل.
متى وكيف أحصد الفجل الحار؟
من الأفضل حصاد الفجل في الخريف عندما تذبل الأوراق. احفر الجذور بلطف باستخدام الأشياء بأسمائها الحقيقية أو اتركها في الأرض على عمق خالٍ من الصقيع واحصدها حسب الحاجة.عند الحصاد، انتبه إلى الجذور الجانبية حتى تتمكن من زراعة الفجل مرة أخرى لاحقًا.
وضع الأساس لحصاد جيد
زراعة الجذور الجانبية للفجل الحار، المعروفة باسم فيكسر، تضع الأساس لحصاد مُرضٍ. المبارزة المحفوظة من الموسم السابق يجب زراعتها وفق معايير معينة:
- في تربة غنية بالدبال وعميقة
- الجانب الصحيح للأعلى وفقًا لعلامة القطع الخاصة بك
- والطرف العلوي خمسة سنتيمترات تحت الأرض
- بحيث تكون نهايته السفلية تحت سطح الأرض بنحو عشرة سنتيمترات
لا يمكن أن ينمو الجذر المستقيم والقوي إلا إذا تمت زراعة الفكسر بزاوية مثالية.
الرعاية المناسبة للفجل للحصول على حصاد غني
لزراعة الفجل الحار في شهري مارس وأبريل، يجب تسميد التربة في السرير المعني بالسماد الطازج قبل حوالي ستة إلى ثمانية أسابيع.إذا تم كشف الثلث العلوي من الجذر لفترة وجيزة في شهر يونيو وتم تحريره من ملحقات الجذر الجانبية، فإن إمداد الطاقة من الأوراق الطويلة يتركز بشكل أفضل على تطوير الجذر الرئيسي. في الصيف يمكنك أيضًا إضافة سماد خفيف لتزويد الفجل بالعناصر الغذائية الكافية.
حصاد الفجل
بمجرد أن تذبل أوراق الفجل في الخريف، يكتمل نمو الجذور المرغوبة والحارة. يمكن بعد ذلك حفرها بعناية باستخدام الأشياء بأسمائها الحقيقية. يمكن أيضًا أن تظل الجذور في الأرض على عمق خالٍ من الصقيع ويمكن حصادها تدريجيًا واستهلاكها طازجة طوال فصل الشتاء. للتخزين في القبو، تتم إزالة الجذور من أي أوراق لا تزال ملتصقة باستخدام سكين ثم يتم لفها، غير مغسولة، في الرمال الرطبة.
قم بتخزين الفجل بشكل صحيح
طريقة بسيطة وغير مكلفة لتخزين الفجل هي ترك الجذور في السرير في عمق التربة الخالي من الصقيع.وحتى عند زراعتها في الرمال الرطبة، فإن الجذور تبقى لعدة أشهر، ولكنها تفقد بعضًا من حدتها. يمكن أيضًا تجفيف الفجل الحار بلطف في شكل مبشور وتخزينه في مرطبانات ملولبة لاستخدامه كتوابل.
نصائح وحيل
إذا كنت ترغب في حصاد الفجل مرة أخرى في العام المقبل، عليك الانتباه إلى الجذور الجانبية للفجل والتي تسمى فيكسر عند الحصاد. استخدم سكينًا لفصل هذا عن الجذر الرئيسي حتى تتمكن من رؤية الجانب العلوي لإعادة زراعته في الربيع. قم بتخزين المبارزين غير مغسولين ويفضل أن يكون ذلك في صناديق رمل في قبو بارد. إذا كنت لا تريد أن ينتشر الفجل الحار في حديقتك، فيجب عليك حفر جميع أجزاء الجذر. وإلا فإن الفجل يمكن أن ينبت مرة أخرى حتى من أصغر قطع الجذر.
