الفاكهة، التي يصل وزنها إلى كيلوغرامين، رائعة حقًا عند النظر إليها: لونها البرتقالي والأحمر اللامع يجعلك في مزاج جيد بمجرد النظر إليها ويجعل فمك يسيل لعابك. ولكن كيف يمكنك معرفة متى يكون قرع هوكايدو المزروع في المنزل قد أصبح ناضجًا حقًا؟
متى ينضج يقطين هوكايدو؟
ينضج قرع هوكايدو عندما يكون لونه برتقالي-أحمر غني مع عدم وجود بقع خضراء، ويبدو باهتًا ومجوفًا، وتكون قاعدة الجذع جافة وبنية اللون. احصد اليقطين قبل الصقيع الأول وقم بتخزينه في مكان بارد وجاف وجيد التهوية.
اختبار الطرق يعطي اليقين
الفاكهة الناضجة ذات لون برتقالي-أحمر غني، مع عدم وجود بقع خضراء مرئية في أي مكان. ومع ذلك، هناك أيضًا أصناف هوكايدو ذات لون أخضر، ولهذا السبب لا يمكن دائمًا استخدام هذه الخاصية الخارجية لتحديد النضج. من ناحية أخرى، يعد اختبار الطرق أكثر إفادة: إذا قمت بالنقر بلطف على القشرة بمفصلك، فيجب أن يبدو اليقطين الناضج باهتًا وجوفاء. توفر قاعدة الجذع أيضًا مؤشرًا على نضج الثمرة: يجب أن تكون جافة، وربما جافة بالفعل وذات لون بني.
حصاد قرع هوكايدو بشكل صحيح
بمجرد أن ينضج اليقطين، يمكنك حصاده. احرص على عدم إتلاف قاعدة الجذع. وإلا فلن يكون قرع هوكايدو قابلاً للتخزين وسوف يتعفن بسرعة. من الأفضل قطع الفاكهة على الأقل سنتيمترًا واحدًا فوق قاعدة الساق بسكين حاد أو مقص.
كيفية تخزين قرع هوكايدو بشكل صحيح:
- الفاكهة السليمة فقط دون أي ضرر
- لا تقم بإزالة قاعدة الجذع (ولكن يمكن تقصير الجذع)
- لا تغسل الوعاء!
- قم بتخزين الفاكهة الناضجة ذات القشرة الصلبة فقط
- درجة حرارة التخزين المثالية: 10 إلى 14 درجة مئوية
- خزنها جافة ومتجددة الهواء، على سبيل المثال معلقة في شبكة
يمكن عادة تخزين قرع هوكايدو لمدة تتراوح بين ثلاثة إلى أربعة أشهر. على الرغم من أن العديد من المرشدين يقولون إن مدة صلاحية هذا اليقطين تصل إلى ستة أو حتى ثمانية أشهر، إلا أن التجربة تظهر أن جودته تبدأ في التدهور بعد ثلاثة إلى أربعة أشهر فقط. إذا لم يكن لديك غرفة تخزين باردة وجافة (قد يكون القبو أو حجرة المؤن مثالية)، يمكنك أيضًا تجميد قرع هوكايدو.
تجميد قرع هوكايدو
- قطع القرع الخام إلى قطع صغيرة
- إزالة البذور وقاعدة الساق
- القشرة لا تحتاج إلى إزالتها
- صب أجزاء في أكياس الفريزر أو حاويات الفريزر وقم بالتجميد
يمكنك أيضًا تجميد قرع هوكايدو كهريسة مطبوخة بالكامل بحيث يمكنك بعد ذلك تحويله إلى حساء أو عصيدة للأطفال بسرعة أكبر لاحقًا. للقيام بذلك، قم بتقطيع الفاكهة إلى قطع صغيرة واتركها تنضج في القليل من الماء لمدة 20 دقيقة. بمجرد أن يصبح اليقطين طريًا، قم بتصفية الماء منه واهرس اللب للحصول على هريس خشن.
نصائح وحيل
من الأفضل حصاد قرع هوكايدو قبل الصقيع الأول. يمكن أيضًا أن تتلف الثمار بسرعة إذا كانت رطبة وباردة جدًا. في مثل هذه الحالة، احصد الثمار غير الناضجة واتركها تنضج في مكان دافئ لمدة أسبوع أو أسبوعين آخرين.
