تم زراعة الزيتون حول البحر الأبيض المتوسط منذ آلاف السنين وكان يمثل دائمًا مصدرًا مهمًا لكسب العيش للأشخاص الذين يعيشون هناك، وتنمو أشجار الزيتون على حافة الصحراء الكبرى وفي توسكانا الجميلة. لكن زراعة الزيتون التقليدية تفسح المجال للزراعة الصناعية.
كيف تتم زراعة الزيتون التقليدية والصناعية؟
تتم زراعة الزيتون تقليديا في مناطق البحر الأبيض المتوسط، حيث تزرع أشجار الزيتون في بساتين منتشرة على نطاق واسع ويتم قطفها يدويا.وتؤدي الزراعة الصناعية إلى زيادة استخدام المبيدات الحشرية واستهلاك المياه، مما يسبب مشاكل بيئية. في ألمانيا زراعة الزيتون تجريبية وأقل أهمية اقتصاديا.
أشجار الزيتون يمكن أن تصبح قديمة جدًا
يعرف العديد من المصطافين في منطقة البحر الأبيض المتوسط مثل هذه الصور: أشجار الزيتون القديمة ذات العقد مع لحاءها المتشقق، وجذوعها الريفية وأوراقها الفضية، شكلت صورة المناظر الطبيعية في البحر الأبيض المتوسط بشكل لا مثيل له من أي نبات آخر. يمكن لأشجار الزيتون أن تتقدم في العمر كثيرًا؛ 600 إلى 700 سنة ليس من غير المألوف. ومن المعروف أن بعض العينات عمرها عدة آلاف من السنين.
مزارع عمرها قرون تفسح المجال لمزارع جديدة
تقليديًا، تُزرع أشجار الزيتون على نطاق واسع منتشرة في بساتين، غالبًا مع نباتات أخرى. في تونس، يرتبط الزيتون عادةً بأشجار اللوز. ومع ذلك، لا توجد مساحة للعديد من الأشجار في مثل هذه المزارع، لأن الزيتون يحتاج إلى مساحة كبيرة من النباتات الأخرى - خاصة إذا كانت أشجارًا قديمة.وتنمو 200 شجرة زيتون كحد أقصى في الهكتار الواحد في المزارع التقليدية، بينما يقل العدد في المناطق الجافة بشكل ملحوظ. ونتيجة لذلك، فإن الزراعة التقليدية لا تسمح بإنتاج عوائد عالية جدًا، ولهذا السبب يتم زراعة المزارع الصناعية بشكل متزايد هذه الأيام. تم قطف الثمار باليد منذ القدم.
عواقب وخيمة على البيئة
يتم زراعة ما يصل إلى 2000 شجرة زيتون في الهكتار الواحد، ثم يتم تمزيقها مرة أخرى بعد 25 إلى 30 عامًا على أقصى تقدير. هذه الزراعة الجديدة لها عواقب مدمرة ليس فقط على وجه البحر الأبيض المتوسط، ولكن أيضًا على البيئة. ويتزايد استخدام المبيدات الحشرية في المزارع الصناعية، كما أن استهلاك المياه مرتفع للغاية - وهو أمر مميت في المناطق الجافة إلى حد ما في البحر الأبيض المتوسط، حيث يتفاقم نقص المياه بسبب ذلك. والنتيجة هي دمار جنوب أوروبا، أي. ح. تكوين الصحارى.
زراعة الزيتون في ألمانيا
يأمل العديد من محبي الزيتون أن يؤدي التغير المناخي إلى إمكانية زراعة الزيتون في ألمانيا في المستقبل.حسنًا، لا يمكن استبعاد هذا الأمر تمامًا، ولكن لا يزال هناك طريق طويل لنقطعه. ومع ذلك، لا يتوقع أن تتوفر الظروف المثالية لنمو الزيتون في ألمانيا في الوقت الحالي – أو في العقود القليلة المقبلة. فقط في بعض مناطق زراعة النبيذ توجد بساتين زيتون (تجريبية)، لكنها لا تدر أي عوائد اقتصادية تذكر.
نصائح وحيل
عند شراء زيت الزيتون، تأكد من شراء زيت عالي الجودة ومنتج بيئيًا مع إثبات المنشأ. ويأتي هذا عادة من الزراعة التقليدية. إن ختم الجودة "زيت الزيتون البكر" - وهو في الواقع الأعلى بالنسبة لزيت الزيتون - ليس مؤشرا على منتج عالي الجودة.
