موطن الكاجو الشهير، والذي غالبًا ما يتم تقديمه في خليط الجوز، يقع في شمال شرق البرازيل. اكتشف البرتغاليون أشجار الكاجو. وساهموا في انتشار الكاجو في جميع أنحاء مستعمراتهم في آسيا وإفريقيا.
من أين يأتي الكاجو في ألمانيا وهل يمكن زراعة شجرة الكاجو هنا؟
الكاجو الذي يباع في ألمانيا يأتي في الغالب من البرازيل. يتم تحميصها ومعالجتها مسبقًا لإزالة القشرة الصلبة والزيوت السامة. شجرة الكاجو التي تحتاج إلى مناخ استوائي لا يمكنها أن تزدهر إلا في دفيئة في ألمانيا.
اكتشفه البرتغاليون
أول الأوروبيين الذين استمتعوا بالكاجو هم الفاتحون من البرتغال. لقد جلبوا الثمار معهم إلى أوروبا ومستعمراتهم في آسيا وأفريقيا منذ القرن السادس عشر.
مانجو الغابة
تُسمى أشجار الكاجو باسم "مانجو الغابة" في تايلاند. الأشجار تشبه إلى حد كبير المانجو. تُعرف الحبات أيضًا باسم "قملة الفيل".
يمكن أن يصل ارتفاع أشجار الكاجو إلى 15 مترًا في المناطق الاستوائية.
بسبب جذورها الطويلة، غالبًا ما تُزرع أشجار الكاجو لحمايتها من التآكل.
يمكن قطف ثمرتين من شجرة الكاجو في وقت واحد وهما ما يسمى بتفاحة الكاجو وثمرة الكاجو.
تتم معالجة الثمار إلى:
- مربى
- عصير
- حبات مجففة
- زيت الكاجو
من أين يأتي الكاجو الذي يباع في ألمانيا؟
يُباع جوز الكاجو في محلات السوبر ماركت أو متاجر الأطعمة الصحية في ألمانيا.
النسبة الأكبر تستورد من البرازيل. كما تقدم سلاسل التجارة العادلة نواة من الإنتاج الأفريقي لتعزيز الاقتصاد المحلي.
متوفر كاجو محمص ومعالج فقط
في ألمانيا يتم بيع جوز الكاجو المعالج فقط. يتم تحميصها لإزالتها من القشرة الصلبة للغاية. تتم إزالة الجلد البني المحيط بالحبات عن طريق التحميص الإضافي.
يحتوي القشر على زيت سام. يمكن أن يسبب الكاجو نفسه أعراضًا لدى الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الهستامين.
زراعة شجرة الكاجو في ألمانيا
تحتاج أشجار الكاجو إلى مناخ استوائي ولا تزدهر إلا في الرطوبة العالية.
لا يمكن إنشاء ظروف الموقع هذه إلا في دفيئة. ويمكن زراعة أشجار الكاجو هناك وهي تثمر أيضًا.
لزراعة شجرة الكاجو يجب عدم معالجة النواة. من الصعب الحصول عليهم في ألمانيا.
نصائح وحيل
الكاجو هو الاسم الإنجليزي للشجرة والنواة، والذي أصبح شائعًا أيضًا في ألمانيا. الاسم يأتي في الأصل من لغة هنود توبا. "أكاجو" تعني "شجرة الكلى" هناك، والتي ربما تشير إلى الشكل المنحني للحبوب.
