تبرز فاكهة التنين بشكلها الاستثنائي بين جميع الفواكه الغريبة. تعود أصول Pitahaya إلى المناخات الاستوائية في أمريكا الوسطى. ويزرع الآن أيضاً في العديد من الدول الآسيوية.
من أين تأتي فاكهة التنين؟
فاكهة التنين، المعروفة أيضًا باسم بيتاهايا، تأتي في الأصل من المناخات الاستوائية في أمريكا الوسطى، مثل نيكاراغوا وغواتيمالا وكولومبيا. واليوم تتم زراعته أيضًا في الدول الآسيوية مثل الصين وفيتنام وسريلانكا وتايلاند وإسرائيل.
الأصل
تنتمي فاكهة التنين إلى عائلة الصبار وتأتي في الأصل من أمريكا الوسطى. هناك تنمو في الأراضي المنخفضة الساحلية وأيضًا في المرتفعات العالية في نيكاراغوا وغواتيمالا وكولومبيا. يحتاج النبات إلى درجات حرارة تتراوح بين 35 و 40 درجة مئوية وهطول أمطار سنوي معين للنمو الجيد.
الأنواع الأكثر شيوعًا هي Hylocereus undatus. قشر فاكهة التنين الناضجة لونه وردي فاتح واللحم أبيض أو وردي (hylocereus monacanthus). أما Hylocereus megalanthus ذو الجلد الأصفر واللحم الأبيض فهو أقل شيوعًا. وينمو الصبار المتسلق ليصل ارتفاعه إلى عدة أمتار ويستطيع تسلق الجدران أو الأشجار بجذورها.
الاستخدام
من الأفضل الاستمتاع بفاكهة التنين ذات الرائحة الكاملة نيئة. يمكنك المتابعة على النحو التالي:
- يمكن إزالة قشر الثمرة الناضجة بسهولة، ومن الأفضل البدء من قاعدة الزهرة،
- قطع اللب إلى مكعبات واستمتع به كسلطة فواكه
أو
- قطع الفاكهة إلى نصفين بالطول للحصول على وعاءين للحلوى بمظهر مزخرف،
- ببساطة أخرج اللب بالملعقة.
الدول النامية
اليوم، تُزرع فاكهة التنين في العديد من المناخات الاستوائية، خاصة في الدول الآسيوية مثل الصين أو فيتنام أو سريلانكا أو تايلاند، ولكن أيضًا في إسرائيل. تأتي فاكهة التنين إلى تجارة الفاكهة الألمانية من إسرائيل وفيتنام في الفترة من يونيو إلى ديسمبر، ونتلقى شحنات من تايلاند ونيكاراغوا على مدار السنة.
تُستخدم الأصباغ الملونة التي يتم الحصول عليها من قشر فاكهة التنين في إنتاج مستحضرات التجميل والألوان الغذائية. في البلدان النامية، غالبًا ما تُستخدم ثمار التنين الوفيرة لتزيين البوفيهات أو تحويلها إلى مشروبات غازية.من الممكن زراعة نباتات البيتاهايا بنفسك، ولكن لا يزال يتعين عليك شراء الثمار.
نصائح وحيل
يمكن معالجة لب Pitahaya العصير الحلو الحامض والمنعش المذاق بسهولة وتحويله إلى عصائر أو تجميده في الآيس كريم.
