عندما ينضج البطيخ تمامًا، فإنه يبقى صالحًا لمدة تتراوح من أسبوع إلى ثلاثة أسابيع فقط في درجة حرارة الغرفة، ولهذا السبب غالبًا ما يتم حصاده مبكرًا في بلدان المنشأ. هناك بعض الحيل للتعرف على نضج البطيخ من الخارج.
كيف أعرف أن البطيخة ناضجة؟
لمعرفة متى تنضج البطيخة، انتبه إلى الوزن والرائحة الحلوة وملمس القشرة. في البطيخ، الصوت الباهت عند ضربه والبقعة الصفراء عند نقطة التلامس تضمن النضج.
أنواع البطيخ المختلفة وعلامات نضجها
لا يمكن التعرف بسهولة على جميع أنواع البطيخ على أنها ناضجة أو غير ناضجة. وهذا بالطبع أسهل مع البطيخ المزروع في المنزل، حيث يشير موت أجزاء النبات في أواخر الصيف أو الخريف إلى وقت حصاد الثمرة. هذا الموت الكامل للنبات هو أيضًا السبب وراء عدم تصنيف البطيخ الحلو علميًا على أنه فاكهة، بل كخضروات. في العديد من البطيخ السكري مثل البطيخ المن والبطيخ Charentais، لا يشير القشر بشكل كافٍ إلى حالة النضج. ومع ذلك، يمكنك التمييز بين الثمار الناضجة والعينات غير الناضجة من خلال وزنها الأثقل. بالإضافة إلى ذلك، فإن البطيخ السكر الناضج تمامًا ينضح برائحة حلوة قليلاً ومعطرة بلطف ويمكن الضغط عليه بسهولة بأصابعك بقوة. من العلامات الواضحة على أن الثمرة مفرطة النضج هي عندما تكون قاعدة الجذع بنية أو سوداء.
التعرف على البطيخة الناضجة
إذا كنت تريد التعرف على بطيخة ناضجة في الحديقة أو في السوبر ماركت، فيمكنك استخدام مجموعة من الاختبارات البصرية والصوتية. تتمتع الثمار الناضجة من الأصناف الشائعة Crimson Sweet وSugar Baby بصوت باهت إلى حد ما عند ضربها باليد برفق. يعتمد لون القشرة على الصنف وما إذا كان البطيخ الأخضر مغطى بخطوط صفراء تشبه الشبكة. ومع ذلك، فإن وجود بقعة صفراء عند نقطة الاتصال هي علامة لا لبس فيها على أن الفاكهة الموجودة على النبات قد سمح لها بالنضج الكامل.
قم بتخزين البطيخ الناضج بشكل صحيح
يمكن الاحتفاظ بالبطيخ الناضج في درجة حرارة الغرفة لمدة تتراوح من أسبوع إلى ثلاثة أسابيع تقريبًا، اعتمادًا على النوع والوقت المحدد للحصاد. ويمكن بعد ذلك النظر في خيارات التخزين التالية:
- التخزين في الثلاجة
- التجميد
- التخليل كطبق جانبي من الخضار الحار
نصائح: نظرًا لأن جميع أنواع البطيخ تميل إلى أن تصبح طرية عند تجميدها وإذابتها، فإن طريقة التخزين هذه مناسبة فقط لتحضير العصائر أو غيرها من الاستخدامات في شكل مهروس.
