البقدونس هو العشب الأكثر شعبية في ألمانيا. لا يكاد يوجد طبق أو سلطة شهية لا تتطلب البقدونس. لكن هل تعلم أن البقدونس يحتوي على سموم؟ حقائق مثيرة للاهتمام حول أصل وزراعة البقدونس.
ما هي نبذة عن البقدونس؟
البقدونس (بتروسيلينوم كريسبوم) هو نبات ثنائي الحول من الفصيلة المظلية ذو لون أخضر داكن إلى فاتح، وأوراق ناعمة أو مجعدة وأزهار صفراء وخضراء. يأتي من منطقة البحر الأبيض المتوسط، وهو مناسب كنوع من التوابل والنباتات الطبية ويحتوي على كميات صغيرة من الزيت العطري السام أبيول.
حقائق عن البقدونس
- الاسم النباتي: بيتروسيلينوم كريسبوم
- المنشأ: منطقة البحر الأبيض المتوسط
- الفصيلة النباتية: Umbelliferae
- الأسماء الشائعة: بيترلنج، بيترلي، سيلك
- العمر: نبات كل سنتين
- الأوراق: خضراء داكنة إلى فاتحة، ناعمة أو مجعدة
- الزهور: أصفر-أخضر
- فترة التزهير: يونيو – يوليو
- وقت الحصاد: طوال العام حتى التزهير
- الاستعمال: التوابل والنباتات الطبية
- الموقع: عتبة النافذة، شرفة، في الهواء الطلق
نصائح لزراعة البقدونس
البقدونس حساس بعض الشيء في البداية. ونظرًا لمنشأه في منطقة البحر الأبيض المتوسط، فإنه ينبت بشكل أفضل في درجات الحرارة المرتفعة.
لا يتحمل أشعة الشمس المباشرة ولا يشبع بالماء.
البقدونس غير مناسب للزراعة في دوامة الأعشاب لأنه يجب تغيير التربة مع كل زراعة جديدة.
كيفية العناية بالبقدونس بشكل صحيح
بمجرد أن يجد البقدونس موقعًا مناسبًا، فإنه يحتاج إلى القليل من الرعاية.
يُنصح بالحذر عند الري، فالنباتات لا تتحمل الكثير من الرطوبة ومن ثم لا تنمو بل تموت.
كما يجب الحذر عند التسميد، فالبقدونس لا يتحمل الأسمدة العضوية الطازجة.
استخدامات البقدونس
تُستخدم أوراق البقدونس في أغلب الأحيان نيئة كتوابل للبطاطس والسلطات وأكثر من ذلك بكثير.
استخدامه كعشب طبي أقل شهرة اليوم. يمكن استخدام البقدونس كشاي لمشاكل المسالك البولية.
لماذا البقدونس سام؟
يتراكم زيت الأبيول العطري السام في الأوراق ولكن بشكل أكبر في البذور. يتسبب في انقباض عضلات الجهاز الهضمي والرحم.
بمجرد أن تزهر النباتات، لا يُسمح بأكل أوراقها. يجب بعد ذلك التخلص من البقدونس.
تُنصح النساء الحوامل عمومًا بعدم تناول البقدونس. حتى أن البذور كانت تستخدم في السابق كوسيلة لإنهاء الحمل.
نصائح وحيل
في الأصل، كان للبقدونس أوراق ناعمة. نظرًا لأن هذه تبدو مشابهة جدًا لبقدونس الكلاب السام جدًا وحدثت حالات تسمم خطيرة، قام الرهبان بتربية أصناف مجعدة وملتفة من الطحالب. لا يمكن الخلط بينها بسهولة وبين العشبة السامة ذات الأوراق الناعمة.
