الأوريجانو هو أحد التوابل العطرية التي تحظى بشعبية كبيرة ليس فقط في مطبخ البحر الأبيض المتوسط. تم استخدام العشبة كعلاج متنوع منذ العصور الوسطى.
ما هو ملف تعريف الأوريجانو؟
الأوريجانو (Origanum vulgare) هو نوع من التوابل العطرية من عائلة النعناع. لها أوراق على شكل بيضة وأزهار بيضاء أو وردية أو أرجوانية ناعمة. يفضل النبات الأماكن الدافئة والمشمسة والتربة الجيرية. يستخدم الأوريجانو كتوابل في مطبخ البحر الأبيض المتوسط وله خصائص علاجية.
المميزات والخصائص الرئيسية:
الاسم:
- الاسم اللاتيني: Origanum vulgare
- الأسماء الألمانية الشائعة: Dorst، Dost، Wohlgemut
المظهر
- العائلة النباتية: عائلة النعناع
- الزهور: بيضاء، أو وردية ناعمة أو بنفسجية، وفي كثير من الأحيان تكون حمراء نبيذية. تجلس على عناقيد كروية.وقت الإزهار: من يوليو إلى سبتمبر.
- الأوراق: بيضاوية الشكل ومستدقة، وفي بعض الأنواع مغطاة بزغب رقيق. مرتبة بشكل معاكس.
- العطر: رائحة الأوراق والأزهار حارّة وعطرية بشكل مبهج. فهي تجذب العديد من النحل والفراشات والحشرات الأخرى.
- الثمار: تتطور الأزهار إلى ثمار بنية داكنة يبلغ حجمها حوالي 1 ملم وتنتشر بواسطة الرياح.
- ارتفاع النمو: اعتمادًا على النوع، ينمو الأوريجانو إلى ارتفاع يتراوح من 20 إلى 50 سم.
- العمر: نبات معمر، معمر.
- المنشأ ومنطقة التوزيع: موطن الأوريجانو في منطقة البحر الأبيض المتوسط بأكملها. وفي هذه الأثناء، استقرت النباتات شديدة التحمل أيضًا في المناطق الأكثر دفئًا في أوروبا الوسطى. يمكنك العثور على الأوريجانو البري الذي ينمو في الغابات المفتوحة والجافة وعلى طول جوانب الطرق وفي المروج.
- ظروف الموقع: يفضل نبات الأوريجانو الأماكن الدافئة والمشمسة والأتربة الجيرية. هنا تنمو أكثر كثافة مع تقدم السن وتشكل وسائد كبيرة عطرة على مر السنين.
الاستخدام
الأوريجانو هو أحد التوابل النموذجية في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ويعطي أطباق مثل صلصة الطماطم أو البيتزا أو المسقعة رائحتها القوية. أوراق النبات مقاومة للحرارة ويمكن طهيها لفترة طويلة. زهور الأوريجانو صالحة للأكل أيضًا. عند استخدامها طازجة، فإنها لا تعطي السلطات مظهرًا جميلاً فحسب، بل تثري الأطباق أيضًا برائحتها الرقيقة والحارة.
منقوع أوراق الأوريغانو المطحونة يخفف من أمراض الجهاز التنفسي. كما أنه فعال لتشنجات البطن وانتفاخ البطن والإمساك وأمراض المسالك البولية.
يتم الحصول على زيت الأوريجانو العطري من خلال التقطير بالبخار ويعتبر من أكثر المواد الطبيعية فعالية لقتل الجراثيم. ويمكن استخدامه داخلياً وكذلك على شكل مراهم وصبغات وفي جهاز استنشاق البخار.
نصائح وحيل
أضف حوالي 5 قطرات من زيت الأوريجانو إلى وعاء الماء الخاص بمصباح البخار. تعمل الرائحة العطرية على تعزيز التعافي بعد مجهود بدني أو عقلي كبير. كما أنه يجعل التنفس أسهل أثناء التهابات الجهاز التنفسي العلوي.
